¿Cuánto tiempo mantendrá el jugo de limón??
Jugo de limón embotellado
El jugo de limón embotellado ofrece una vida útil más larga que el jugo de limón recipiente fresco. Esto se debe a conservantes tales como bisulfato de sodio y benzoato de sodio que se agrega al jugo de limón embotellado comercialmente vendido comercialmente. En promedio, los jugos de limón embotellados tienen una vida útil (o una fecha mejor utilizada) de hasta unos pocos meses claramente etiquetados en la etiqueta de tapas o envasado. Se requiere refrigeración después de abrir el jugo de limón embotellado: puede almacenar a temperatura ambiente antes de abrirse debido a los conservantes, y aún se puede usar hasta el "usado por" fecha. Aunque el "usar por" La fecha es para la garantía de calidad más que un vencimiento oficial del jugo de limón, debe usarse antes de la fecha etiquetada para optimizar la calidad y el sabor del producto.
Jugo de limón fresco
El jugo de limón fresco es mucho más vulnerable que el jugo de limón embotellado comercialmente porque carece de los conservantes. Para maximizar el valor nutricional de la vitamina C en el jugo de limón, debe ser exprimido y utilizado inmediatamente. Incluso una noche en el refrigerador en un contenedor estrechamente sellado hará que los nutrientes de la vitamina C se descompongan. El sabor del jugo de limón recipiente fresco estará bien almacenado en el refrigerador durante 2 a 4 días después de apretar.
Embotellado versus fresco
El ácido cítrico del jugo de limón es donde obtiene su sabor fresco. La vitamina C es un ingrediente nutricional importante en los limones. Sin embargo, una vez exprimido, la vitamina C comienza a descomponerse rápidamente. Debido a esto, el jugo de limón embotellado no contiene la mayor parte de la vitamina C natural a menos que se fabrique y agregue a la fórmula. Aunque el jugo de limón embotellado le falta el valor nutricional del jugo de limón recién exprimido, contiene un ácido cítrico promedio del 4 por ciento. Los limones frescos varían entre 2.5 y 4.5 por ciento, dependiendo de la época del año y la calidad del limón.
Almacenamiento congelador
Jugo de limón tanto embotellado como fresco, se puede almacenar en el congelador. Muchos chefs medirán cantidades específicas de jugo de limón recriminado fresco para recetas y congelar las cantidades en bandejas de cubitos de hielo. Cuando necesitan usar el jugo de limón, simplemente lo descongelan y lo agregan a la receta. El valor nutricional del jugo de limón recién exprimido aún se verá comprometido, pero no el sabor. Rara vez es el jugo de limón embotellado congelado, debido a su vida útil más larga, pero podría congelar agregar unos meses más a su vida útil si está cerca de la "usado por" fecha. El jugo de limón fresco o embotellado se puede almacenar en el congelador durante hasta cuatro meses.
- Zest de limón por Lori Longbotham
- Frutas cítricas y jugos de cítricos
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