Cómo sustituir el jugo de limón para el extracto de limón
El jugo de limón agrega brillo y acidez a los alimentos. Se puede utilizar para agregar un indicio de cítricos o simplemente un poco de Tang a los alimentos. En algunos casos, el jugo de limón no está fácilmente disponible, y dependiendo de sus requisitos, se puede usar el extracto de limón en su lugar. Sin embargo, si está utilizando el jugo por su agria o gusto, el extracto de limón no es un sustituto ideal.
Productos horneados o platos sabrosos
Tanto el extracto de limón como el jugo de limón proporcionan un sabor a Lemon-Y a los alimentos, pero en modas notablemente diferentes. El extracto de limón se usa más comúnmente con productos horneados para proporcionar un aroma de limón sin la agria. No se recomienda para los alimentos cocidos, ya que no replica el sabor de los limones, solo el aroma. A su vez, el jugo de limón se puede utilizar para cocinar, así como para hornear. Al hornear, el jugo de limón se usa más comúnmente como agente de levadura.
Artículos comunes que pueden usar extracto de limón en lugar de jugo de limón:
- Formación de hielo
- Natillas y cremas
- Salsas de postre
- Tortas, muffins u otros productos horneados en miga
- Rellenos de pastel
Extracto de limón
Extracto de limón Está hecho de la cáscara de los limones, no la carne de la fruta. Los aceites naturales que se encuentran en la cáscara de limón se utilizan para el extracto, por lo que el extracto de limón tiene un fuerte olor a limón. Demasiado extracto de limón puede llevar a un sabor amargo, ya que El aceite de limón es naturalmente amargo.
Extracto de limón como sustituto
Debido a su fuerte aroma de limón, el extracto de limón se usa mejor como un sustituto de limón rallado, no jugo de limón. En general, 1 cucharadita de extracto es igual a 2 cucharaditas de zest limón. También puede usar el extracto de limón en lugar de otro lugar de cítricos para productos horneados, como cal o ralladura de naranja.
Sustitutos de jugo de limón
Cualquiera sustituir Usas depende de la función del jugo de limón en la receta. En general, puede sustituir el jugo de limón en una proporción de 1 a 1 con jugo de lima u otro jugo de cítricos. Sin embargo, los jugos de naranja y mandarina pueden no proporcionar tanta acidez como jugo de limón.
También puede usar vinagres en lugar del jugo de limón en una proporción de 2 a 1. Sin embargo, esto depende de la receta. Por ejemplo, el vinagre de arroz y el vinagre de la sidra de manzana tienen perfiles de sabor muy fuertes, lo que los hace que no son adecuados para tareas de sabor a más delicadas, como productos horneados dulces o salsas de degustación de luz. Sin embargo, el vinagre blanco es a menudo un buen sustituto para el jugo de limón, cuando no se requiere más de 1 cucharada de ácido en una receta.
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