Sustitutos de jugo de limón

Susan Lundman

Susan Lundman comenzó a escribir sobre sus pasiones de cocinar, jardinería, entretenimiento y recreación después de trabajar para una agencia sin fines de lucro, generar concesiones e investigar problemas de desarrollo infantil. Ella ha escrito profesionalmente durante seis años desde entonces. Lundman recibió su m.A. de la universidad de Stanford.

Ingredientes de la hornada para un pastel de limón

Sustitutos de jugo de limón.

El vino, como limones, contiene un ácido que le da un poco de acidez, lo que le permite sustituir en un adobo para ablandar pollo o pescado. Sin embargo, nunca se vino para sustituir el jugo de limón en limonada. Otros ingredientes ácidos y líquidos funcionan de la misma manera, convertirse en sustitutos aceptables de jugo de limón para algunas recetas, pero no para otros. Ya sea que se haya quedado sin limón por zumo de limón, o simplemente quiere experimentar, que tiene un montón de opciones para las sustituciones.

Otras formas de limón

Cuando realmente se desea que el sabor de limón al horno en pasteles o magdalenas o como un esmalte para postres, tanto ralladura de limón y el extracto de limón proporcionar el sabor que desee sin afectar la textura. En una torta, agregue la ralladura de hasta tres limones a la masa por lo que impregna la torta. Lavar los limones a fondo con agua corriente antes zesting ellos, y congelar las sobras gusto por hasta seis meses. Uso tanto como 2 cucharadas de extracto de limón potente en una torta y cantidades más pequeñas para menos sabor a limón.

Otros zumos de cítricos

Todos los jugos de cítricos añade fresco, afrutado y sabor fuerte y picante a productos de panadería, helados, natillas, esmaltes y cuajada, cambiar el sabor del plato, pero sin causar otros efectos. sustituir el jugo de naranjas, limas, pomelos o mandarinas sobre una base de 1-a-1 con el jugo de limón para aquellas recetas. Maximizar la cantidad de jugo que se obtiene por cualquiera de estas frutas por extraer el jugo de la fruta a temperatura ambiente y rodar sobre un mostrador antes del prensado para romper las bolsas de zumo.

Vinagres de todo tipo

Vinagre, como el jugo de limón, ayuda a iluminar el sabor de platos dulces y salados, y también equilibra la dulzura con la acidez, dando alimentos profundidades de sabor. Usted no va a probar el vinagre directamente como lo haría con el jugo de limón, pero va a hacer todos los otros sabores tienen mejor sabor. En lugar de añadir un chorrito de jugo de limón a las fresas azucaradas para el postre, añadir un chorrito de vinagre balsámico. Y, en lugar de jugo de limón en risotto, use 1/2 cucharadita de vinagre de vino de arroz por cada 1 cucharadita de jugo de limón se pide en la receta.

Otras formas de acidez

En algunas recetas, ácido cítrico en polvo a partir de los sustitutos de alimentos para el jugo de limón cuando se hace mermeladas y jaleas de fruta conjunto de ayudas y dar una espiga al producto final. Utilice 1/8 de cucharadita de ácido cítrico en lugar de 1 cucharada de jugo de limón por cada taza de fruta. Un producto similar, sal cítrico, añade sabor agrio cuando se espolvorea con moderación en sopas, como la sopa de remolacha o el risotto, en lugar de jugo de limón.

Referencias y recursos

La Universidad de Georgia Extensión Cooperativa: La preservación de la Alimentación: mermeladas y jaleas
El Kitchn: Cómo hacer mantequilla de la PLANICIE leche y el jugo de limón o vinagre

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