Usos para peras no rieblas
Esas peras duras de roca que puede haber pasado en el supermercado no necesitan ser relegadas a no uso hasta que maduren. Use las peras inmaduras ahora para una variedad de tratamientos culinarios que hacen que las virtudes salgan de la firmeza, la textura crujiente de las peras y los niveles de pectina más altos en comparación con las peras maduras.
Caza furtiva
Una pera inmadura que no es ni dulce ni suculenta sufre una metamorfosis a través de la caza furtiva. Arranca las peras en un baño fragante del vino blanco hacia adelante, el agua, el azúcar, el frijol de vainilla raspado y la canela, que produce tiernos, peras deliciosas cuando se codifican durante unos 45 minutos. Las peras escalfadas se pueden servir cálidas, frías o a temperatura ambiente, por sí mismas o acompañadas de jarabe de caza furtiva. Helado de vainilla-frijol y algunos vinos adicionales para zing agregan una nota adicional de indulgencia.
Aperitivos, Salsas
La pera inmadura puede servir como un lienzo en blanco para una serie de tratamientos que capitalizan las cualidades menos dulces y similares a los vegetales. Con una textura más estricta y una leve más firme que las peras de maduras, las rebanadas de pera inminente pueden actuar en lugar de galletas como cimientos de canape en los que se puede propagar el salmón y el queso crema fumado. Cuando se corta y tostado junto con queso y tomate, la pera inmadura agrega textura a un sándwich a la parrilla. Triturar la pera inmadura y la combinación con papa triturada para hacer que los buñuelos puedan reproducir los sabores limpios y neutrales de cada uno. Los cubos salteadores de pera antes de agregarlo a una salsa de queso azul puede suavizar el sabor crudo de la pera, para acompañar los platos de carne.
Gelatina
Una característica antis desconfía de la fruta madura es que contiene niveles más altos de pectina natural que la fruta madura. Cuando tienes una abundancia de peras inmaduras, haz que la gelatina los cortó a la mitad y los hirviendo durante una hora. Después de drenar el líquido durante la noche, luego agrega azúcar y reduce el volumen a la mitad a través de la ebullición. Puede probar para cocinar el dedo en la mitad de un goteo de jalea en una placa fría; Si la línea permanece intacta, se hace.
Horneando
Similar a la caza furtiva en que utiliza un calor constante para domesticar una pera recalcitrante, la cocción de peras inmaduras es otra forma de abordar una pera posiblemente insípida. Esto les da la oportunidad de desarrollar más dulzura, en particular si pretende el plato por un postre. Las peras inmaduras son un buen candidato para hornear, ya que sostienen su forma y no se desmoronarán tan fácilmente como especímenes más suaves y más suaves. Al igual que con la caza furtiva, los edulcorantes adicionales, el vino y las especias ayudan a sacar los sabores de las peras.
- Alimentos frescos Central: Pera
- Chefs de estrellas: Peras
- Obsesión vegetariana: Rosemary Pear Jelly
- Vino de la semana; Una pera de un reto; Sue Courtney; Marzo de 2001
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