Cómo espesar las conservas de la pera
Cosas que necesitarás
- Receta de conservas de pera
- Peras maduras
- Bajo peras maduras
- Azúcar
- Jugo de limon
- Pectina
- Salsa de salsa
- Cuchara de agitación
- Congelador
- 2 a 3 cucharas o platillos
- Cucharilla
- Equipo de conservas
Hacer que las conservas de pera caseras tomen ciertas técnicas y, a menudo, se requieren algún trabajo para que se configuren correctamente. Conservas, por definición, son mandos más grandes de la fruta suspendida en una jalea suave. La suavidad de la jalea se puede alterar dependiendo de la consistencia deseada, pero debe ser lo suficientemente firme como para mantener la fruta juntos. Para los dulces se extiende a gel adecuadamente, mezcle la combinación correcta de fruta, pectina, ácido y azúcar. Las conservas también deben cocinarse durante una cierta cantidad de tiempo, dependiendo del contenido de agua de la fruta.
Método 1: La prueba de gel de la cuchara
Paso 1
Coloque dos o tres cucharas en el congelador. Prepare las conservas de la pera de acuerdo con la receta que está utilizando, y hervirlas por la cantidad de tiempo especificada.
Paso 2
Dip una cuchara fría en las conservas hirviendo y sosténgala horizontalmente. De acuerdo con la "Libro completo de la pelota de la preservación del hogar," Las conservas en las etapas iniciales de la formación de gel se dejarán de la cuchara como pequeñas gotas de jarabe. A medida que el gel se espesa, las gotas se volverán más grandes y firmes. Se alcanza la etapa de gel correcta cuando las conservas caen de la cuchara en una hoja completa.
Paso 3
Continúe con el proceso de conservas, según lo indicado por su receta, si las conservas están gelificadas.
Paso 4
Hervir las conservas, si todavía están demasiado líquidas, a fuego medio durante cinco minutos. Revolverlos continuamente. Preformar la prueba de gel de la cuchara con una cuchara fresca y fría. Repita este proceso hasta que las conservas pasen la prueba de gel.
Método 2: la prueba del gel de platillo
Paso 1
Coloque dos o tres platillos en el congelador. Preparar las conservas de peras de acuerdo con la receta que está utilizando, y hervir durante el período de tiempo especificado. Retire las conservas de peras de calor.
Paso 2
Caída 1 cucharadita. de conservas caliente sobre un platillo frío. Enfriar la platillo en el congelador durante uno a tres minutos hasta que las conservas son frescas, pero no congelado.
Paso 3
Pasar el dedo desde el borde de las conservas al centro. Si el dedo se desliza suavemente a través de ellos, no se hacen. Si las conservas sienten set y las arrugas superficiales, que se llevan a cabo; continuar con el proceso de enlatado.
Paso 4
Hervir las conservas, si todavía están demasiado líquida, a fuego medio durante cinco minutos. ellos revolver continuamente. Preforma la prueba de gel de platillo con una fresca, platillo frío.
Paso 5
Repita este proceso hasta que las conservas pasan la prueba de gel.
Método 3: Tiempo y enmendar su receta
Paso 1
Deje que sus conservas de pera se sientan. A veces, conseguir las conservas de peras para la creación es una cuestión de tiempo. Si está utilizando una receta de confianza, y no puede conseguir sus cotos de configurar después de una amplia cocina, puede ellos y dejar que repose durante dos semanas. Si sus conservas de peras no se establecieron después de dos semanas, revisar su receta.
Paso 2
Añadir más pectina como parte de su revisión de la receta. Todas las frutas contienen pectina. Recetas sin pectina de la fruta comercial requieren tanto madura y bajo-peras maduras. Totalmente fruto maduro tiene menos que bajo la pectina de la fruta madura. Una cuarta parte de las peras que utilice deben estar bajo-madura. Para recetas que requieran pectina de la fruta comercial, añadir el suplemento de pectina un poco a la vez, y repetir la prueba de gel hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
Paso 3
Añadir más ácido. Muchos preservar las recetas convocatoria de ácido en forma de limón u otro jugo de cítricos. Sin ácido, pectina no pueden adecuadamente gel. Añadir el jugo de limón en pequeños incrementos, preformación la prueba de gel, hasta llegar a la consistencia deseada. Sé prudente, ya que el exceso de ácido hará que la jalea de "llorar." Tenga en cuenta que la pectina de la fruta comercial contiene ácido para ayudar en el proceso de gelificación.
Paso 4
Añadir más azúcar. Aunque es posible utilizar un sustituto del azúcar en algunas preservar las recetas, el azúcar es una parte esencial del proceso de gelificación. Cuando se utiliza una receta baja o sin azúcar, asegúrese de que es una receta fiable. Si no puede conseguir que en gel, añadir más azúcar.
Propina
El tiempo inicial de ebullición debe tener en cuenta la cantidad de líquido que las peras producen. Si sus cotos aparecen nasal al final de su tiempo de ebullición inicial, mantener la ebullición hasta que comiencen a espesar.
Advertencia
Conservas permanecen calientes durante un largo tiempo. Tenga cuidado al manipular o probarlos.
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