Receta de pretzels suaves al horno casero

Hay pocas cosas mejores que las mercancías horneadas caseras, y estos pretzels suaves no son una excepción. Además, hornear pretzels suaves en casa es una hazaña sorprendentemente fácil. Es una excelente manera de obtener su solución de pretzel mientras personaliza el tamaño y la forma. Hacer pretzels anudados tradicionales o convertirlos en bollos, giros o anillos.

Cosas que necesitarás

• 2 tazas de agua tibia
• 1 paquete de levadura seca activa (1/4 onza)
• 4 a 4 1/2 tazas de harina para todo uso
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de bicarbonato de sodio
• 1 huevo grande
• Sal gruesa, especias o mantequilla derretida (para cobertura)
• Mostaza o queso derretido (para inmersión)

Paso 1

Añadir 2 tazas de agua tibia a un tazón grande. Espolvorear en la levadura y dejar que se siente durante 3 minutos o hasta que se vea hinchado.

Propina

Asegúrate de que el agua sea cálida, no caliente. El agua caliente matará la levadura, y la masa no se levantará.

Paso 2

Añadir 2 tazas de harina y aceite, azúcar y sal. Mezcle bien con una cuchara grande y luego agregue las 2 tazas de harina restantes. Continuar mezclando.

Paso 3

Eventualmente, la masa se volverá gruesa, y tendrá que usar sus manos. Puedes transferir la masa a una superficie ligeramente harinada para amasarla. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue lentamente más harina. Continúa amasando la masa hasta que se siente suave pero pegajoso.

Paso 4

Engrasar ligeramente un tazón grande. Agregue la masa y cubra el recipiente con un paño húmedo de plato. Deje que la masa se siente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora; debe duplicarse en tamaño. Perfore suavemente la masa para desinflarlo.

Paso 5

Formar la masa en 10 a 12 bolas de tamaño igual, cada una de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. En una superficie ligeramente harina, enrolle la masa en una cuerda de 18 pulgadas. Probablemente necesitarás alternar entre rodar y tirar.

Propina

Estas instrucciones son para pequeños pretzels con una forma tradicional de nudo. Siéntase libre de hacer sus pretzels más grande o más pequeño. También puedes moldearlos en trenzas, giros, bollos, anillos o incluso corazones.

Paso 6

Formar la cuerda en una forma de U. Coloque un extremo encima del otro, formando un criscross.

Paso 7

Cruzar los extremos una vez más para crear un giro.

Paso 8

Traiga los extremos a la parte inferior de la U, esencialmente plegando la mitad superior. Presione ligeramente para asegurar la forma.

Paso 9

Línea una bandeja para hornear de metal con una estera para hornear de silicona o papel de pergamino ligeramente engrasado. Coloque el pretzel en la hoja y luego forme los pretzels restantes.

Deje que los pretzels se sientan hasta que se hinchen ligeramente, unos 15 a 20 minutos.

Propina

Dependiendo del tamaño de sus hojas de hornear y pretzels, es posible que necesite más de una hoja. También puedes hornear los pretzels en lotes.

Paso 10

Precaliente el horno a 450 ° F. En una olla de acero inoxidable grande, trae 8 tazas de agua hasta hervir. Añadir 1/4 taza de bicarbonato de sodio. Mezclar para disolverse y luego reducir a fuego lento.

Coloque con cuidado un pretzel en el baño de sodio para hornear durante 20 segundos. También puedes usar una espátula ranurada para sumergir cada pretzel. Después de 20 segundos, retire el pretzel con una espátula ranurada y deje que el exceso de agua se deslice. Colóquelo en la bandeja para hornear y repite con los pretzels restantes.

Paso 11

Si aún no lo has hecho, bate el huevo. Cepillarse libremente el huevo en cada pretzel. Añadir sal gruesa o cualquier otra especia que te gustaría.

Paso 12

Hornee por 12 a 15 minutos o hasta que los pretzels sean dorados. Es posible que deba rotar su bandeja para hornear una vez a mitad de camino para asegurarse de hornear incluso.

Si lo desea, cepille sus pretzels con mantequilla derretida y espolvoree en ingredientes adicionales. Servir caliente con mostaza, queso derretido o su inmersión favorita.