Cómo hacer paczki (donas polacos)

Paczki son deliciosos donas polacos llenos de frutas o natillas. Se han comido tradicionalmente en los grosos martes en los Estados Unidos y el jueves gordo en Polonia. Sin embargo, no tiene que esperar a estas celebraciones (o reservar un viaje a Polonia) para disfrutar de Paczki recién hecho. Con la siguiente receta, puede hacer que Paczki se complete con sus rellenos favoritos. Disfrutar!

Cosas que necesitarás

• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (paquete de 1/4 onzas)
• 1 taza de leche entera, tibia
• 2 yemas grandes de huevo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, fundido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 1/2 a 3 tazas de harina para todo uso (más más según sea necesario)
• Aceite vegetal para freír
• 3/4 taza de azúcar granulada o en polvo
• 1 taza de mermelada, natillas o nutella

Paso 1

En un tazón grande, combina la levadura y la leche. Deje que se siente durante 5 minutos hasta que la levadura se bocara ligeramente.

Paso 2

Batir las yemas de huevo hasta que cremosas, aproximadamente 1 minuto.

Paso 3

A la mezcla de levadura, agregue las yemas de huevo, mantequilla derretida, extracto de vainilla, azúcar y sal. Mezclar bien.

Paso 4

Añadir 1 taza de harina y mezclar hasta que se combinen completamente. Agregue otra 1 taza de harina y luego mezcle de nuevo.

Paso 5

Añadir la harina restante y revolver. Como se forma la masa, deberás mezclarlo a mano. Si está demasiado pegajoso, agregue gradualmente más harina.

Paso 6

Transfiere la masa a una superficie enharinada. Amasarlo hasta que sea pegajoso y liso.

Paso 7

Coloque la masa en un tazón engrasado. Cubrirlo con una toalla limpia y húmeda.

Paso 8

Deja el recipiente en una zona cálida. Deje que se siente por 60 a 90 minutos o hasta que la masa se duplique en tamaño.

Paso 9

Perfore suavemente la masa para desinflarlo.

Paso 10

En una superficie enharinada, despliegue la masa hasta que esté 1/2 pulgada de espesor. Cortar círculos de 3 pulgadas con un cortador de galletas redondo o el borde de un vaso. Vuelva a rodar los restos y recortar más círculos.

Propina

Sumérgete el cortador o el vidrio en harina antes de cortar la masa.

Paso 11

Coloque los círculos en una bandeja para hornear bordeada de papel pergamino. Déjalos sentarse durante 30 minutos o hasta que la masa se duplique en tamaño y se bocara.

Paso 12

Agregue aceite vegetal a una sartén grande y profunda, llenándola con media mitad. Calentar el aceite a 350 ° F. Agregue dos a cuatro Paczki al aceite, asegurándose de evitar el hacinamiento.

Freír durante 2 a 3 minutos o hasta que esté dorado. Voltearlos con pinzas y freír por otro 1 a 2 minutos. Quítalos y colóquelos en una placa forrada con una toalla de papel. Repetir con la masa restante.

Propina

Para garantizar que el aceite esté en el calor correcto, haga una prueba Paczki primero. Agregue un trozo de masa al aceite, freír en ambos lados y luego deje que se enfríe ligeramente. Romper Abra el donut para asegurarse de que esté bien cocido.

Paso 13

Añadir azúcar granulada o en polvo a un plato poco profundo. Cuando el Paczki se ha enfriado ligeramente, pero sigue siendo cálido, cubra ambos lados con azúcar. Si no estás comiendo el Paczki hasta más tarde, espere a cubrirlos con azúcar.

Paso 14

Con un cuchillo afilado, corte una hendidura en el costado de cada Paczki.

Paso 15

Mermelada de cucharada, natillas o nutella en una bolsa de pastelería grande con una punta larga. Si está utilizando la mermelada con trozos de fruta, use una punta con una abertura ligeramente más amplia. Exprimirlo en el paczki.

Paso 16

Paczki sabe mejor cuando están recién horneados. Si debe almacenar su Paczki, hágalo en un contenedor hermético a temperatura ambiente durante dos días. Es posible que deba recalentarlos en el microondas y agregar otro recubrimiento de azúcar, ya que se disolverá durante el almacenamiento.