Cómo inyectar marinada en un bistec
Inyectar un bistec con una marinada con una aguja culinaria y un émbolo adjunto permite que la marinada penetre más profundamente en el bistec para un mayor sabor y ternura. Agujas de inyección de un solo agujero y múltiples orificios están disponibles. Las agujas de agujas múltiples dispersan la marinada en más áreas del bistec para incluso marinar y sabor. Marinar un bistec inyectándolo permite que la marinada se absorba en el filete frente a la marinada asentada en la superficie del bistec.
Paso 1
Seleccione un inyector marinado con más de un orificio a lo largo de los lados de la aguja. Esto permite que más marinade se disperse en toda la carne en varios ángulos.
Paso 2
Hacer o comprar alrededor de 2 oz. de marinada líquida por libra de bistec. Prepare una marinada líquida con ingredientes como el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta o use un marinada premedado, comprado por la tienda. Mezcle la marinada en una licuadora para obtener hierbas y especias en forma líquida, por lo que la marinada puede pasar por la punta del inyector y en la carne.
Paso 3
Coloque el filete en un plato. Vierta la marinada en un tazón. Gire la aguja hacia la derecha en el émbolo para apretarlo.
Paso 4
Coloque la aguja en la marinada para que todos los orificios a lo largo de la aguja estén sumergidos en la marinada. Tire del émbolo del inyector hacia usted para dibujar la marinada en el émbolo. Sigue tirando del émbolo hasta que se llena.
Paso 5
Penetra lentamente la mitad del filete con la aguja para que la aguja esté a la mitad del espesor del bistec. Empuje hacia abajo en el émbolo lentamente para liberar la marinada en el filete, mientras tira de la aguja del filete a una velocidad lenta. Repita este paso hacia la izquierda y derecha del punto de entrada original en el bistec. Esto permite que la marinada llegue a todas las partes del bistec.
Paso 6
Coloque la carne en el refrigerador para absorber la marinada durante al menos 4 horas antes de cocinarla.
- The Ingredient Store: Cómo seleccionar y usar un inyector de marinada para BBQ
- Inyector de Cajun: Cómo inyectar marinada
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