Cómo las colas de langosta de parboil
Cosas que necesitarás
- Colas de langosta
- pinchos de metal
- Olla grande
- bol
- Hielo
- Toallas de papel
Pocas cosas son más decadentes que una cola de langosta caliente al vapor sentado en su plato con un IVA de mantequilla caliente y clarificada. Las colas de langosta no son baratas, por lo que cuando derrochas en esta comida indulgente y lleva a casa para cocinar, es importante saber lo que está haciendo. Una de las mejores maneras de cocinar la cola de langosta está en la parrilla. Para obtener los mejores resultados, sin embargo, la langosta debe ser parboelada primero, lo que lo hace rápido y fácil de terminar de cocinar en la parrilla.
Paso 1
Llene una olla a mitad de camino con agua y hierva a fuego alto.
Paso 2
Inserte los pinchos de metal a través de las colas de langosta. Esto evitará que las colas se curvisen mientras están en el agua caliente.
Paso 3
Agregue las colas de langosta al agua hirviendo asegurándose de que estén completamente sumergidos.
Paso 4
Hervir las colas de langosta durante dos minutos.
Paso 5
Retire las colas de langosta desde el agua y coloque en un baño de agua con hielo.
Paso 6
Retire los pinchos y drene las colas de langosta en toallas de papel.
Paso 7
Cepille las colas de langosta con mantequilla derretida para prepararlas para la parrilla.
Paso 8
Parrilla las colas de langosta en alto calor durante dos o tres minutos, al lado de la carne, y un minuto en el lado de la concha. Servir caliente.
Propina
A la mariposa la cola de langosta antes de asar, cortar una hendidura en la cáscara en el centro de la cola hasta el ventilador y tire de la cubierta ligeramente. Levante la carne parcialmente sobre la cáscara y cierre las dos mitades de la cáscara hacia atrás para que la carne se ponga encima de las conchas. Haga un corte poco profundo por la longitud de la carne de la cola y tire de los efectos de la mariposa.
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