Cómo recalentar las langostas enteras congeladas y descongeladas
Cosas que necesitarás
- Sal
- Olla grande
Las langostas no se mantienen frescas mucho después de que abandonen el agua; Es por eso que normalmente encontrarás langostas vendidas en vivo desde tanques de agua salada en lugar de en hielo como otros mariscos. Las langostas de cáscara blanda, en particular, son altamente perecederas. Como resultado, los proveedores de langosta a menudo venden langostas enteras precocidas y congeladas para garantizar un producto fresco con menos complicaciones para el envío y el almacenamiento. Dado que ya se está cocinando la langosta congelada, debe tener cuidado de recalentarlo para que la carne no esté cocida y dura.
Paso 1
Descongele la langosta congelada en el refrigerador de 24 a 36 horas. Puedes cocinar langostas sin descongelar, pero descongelando lentamente la langosta le da a la carne una mejor textura.
Paso 2
Compruebe el paquete para encontrar el peso de la langosta. En una olla grande, combine 2 qt. agua y 2 cucharadas. Sal de mar por cada libra de langosta.
Paso 3
Trae el agua a hervir y agregar la langosta. Hervir durante uno a dos minutos, lo suficiente para calentar la carne sin cocinarla.
Propina
Si no quiere simplemente comer la langosta recalentada en la cáscara, puede descongelar la langosta entera congelada, retire la cáscara y calienta la carne en una variedad de recetas, como pasta de langosta, pastel de langosta de langosta o quesadillas de langosta. Puedes cocinar tus propias langostas frescas y congelarlas si quieres disfrutar de la langosta fuera de temporada. Simplemente enfríe la langosta cocida, envuélvela firmemente en una envoltura de plástico y colóquela en una bolsa de congelador con cremallera. Exprima tanto aire como puedas antes de sellar la bolsa, y luego almacenar en el congelador.
Advertencia
Si compra colas de langosta congelada en lugar de langosta entera congelada, pueden ser crudos. Tendrán que ser cocinados más tiempo.
- El Instituto Culinario de América: ¿Qué necesitas saber sobre la compra de langosta?
- SANDERS LOBSTER Empresa: Cocinar & Almacenamiento
- Hollywood & Cena: pasta de langosta
- Red de alimentos: Pastel de langosta
- The Culinary Institute of America: Parrilled Maine Lobster Quesadilla
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