Cómo cocinar pigeon peas
Cosas que necesitarás
- 4 tazas Secado Pigeon Peas
- 2 tazas de arroz de grano largo
- Cebolla media, picada
- 1 pimiento, picado
- 2 dientes de ajo picado
- Caldo de pollo o vegetal
- Comino
- pimienta de cayena
- polvo de curry
- Jengibre
- Sal
El guisante de la paloma no solo es un guisante comestible que se puede comer como guisantes frescos o secos, pero también es rico en nitrógeno y ayuda a mejorar la fertilidad de su suelo de jardín. La leguminosa pequeña y redonda se cultiva en una vaina y se usa a menudo como una alternativa a un frijol de Lima. Aunque se usan con frecuencia en lugar de guisantes de jardín, tienen un mayor contenido de almidón y no son tan dulces. Cocinado con arroz, los guisantes de palomas pueden ser un plato lateral o un entrante.
Paso 1
Mire a través de sus guisantes de palomas secos y tirar de cualquiera que se encoge o tenga manchas marrones. Enjuáguelos bien antes de usar.
Paso 2
Coloque 4 tazas de guisantes de palomas secos en una olla grande a fuego medio y cubierta con 8 tazas de agua.
Paso 3
Cocine los frijoles durante 1 1/2 horas o hasta que estén tiernos. Revise los frijoles cada 15 minutos aproximadamente y agregue más agua según sea necesario.
Paso 4
Drene sus guisantes en un colador, manteniendo fuera de 4 tazas de líquido de cocción.
Paso 5
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 6
Coloque 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva en una olla a prueba de horno y gire alrededor de todo el fondo está recubierto. Agregue cebollas picadas, ajo y pimientos al aceite una vez que esté caliente.
Paso 7
Cocine las verduras durante unos 10 minutos, dejándolos que se pongan suaves pero no marrones o crujientes. Vierta media taza de pollo o caldo de verduras en la olla y deje cocer hasta que el líquido se evapore.
Paso 8
Agregue sus especias preferidas. Comino, cilantro molido, cayena, polvo de curry o jengibre pueden agregar un sabor interesante.
Paso 9
Coloque 2 tazas de arroz y los guisantes cocidos en esta mezcla y revuelva en las especias durante varios minutos, dejándolos absorber los sabores. Agregue las 4 tazas de líquido de cocción a la mezcla, algunas cucharadas de jugo de limón o limón y 1 cucharadita de sal.
Paso 10
Cubra la olla y colóquela en el horno durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido.
- Red de alimentos; Arroz de piánea de paloma; Tyler Florencia
- Recetas.com: guisante de palomas
- Permacultura tropical: Guisán de palomas en crecimiento;
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