Sustitutos de lentejas
Carly Schuna
Lentejas sabor relativamente neutral, la asequibilidad y el perfil nutricional destacado significa que pueden actuar como un complemento maravilloso para casi cualquier plato. Cuando se sustituye por ellos, empezar por considerar el papel que usted quiere que su reemplazo para servir.
Las próximas: guisantes y frijoles
Los sustitutos más cercanos se pueden encontrar para las lentejas son otro tipo de legumbres, como guisantes y frijoles. Guisantes partidos tienen un poco más fuerte "terroso" sabor que las lentejas, pero tienen la misma forma y textura cuando se cocina. La mayoría de los frijoles también tienen una textura similar y proceso de cocción.
Además, los guisantes y las habas tienen perfiles nutricionales casi idénticas a las lentejas. Eso es importante porque algunas recetas, como los tacos de lentejas veganos o vegetarianos lentejas pan, se basan en la proteína y fibra que contienen lentejas para crear una comida nutricionalmente equilibrada.
Sucedáneos de alto valor proteico
Si usted no es vegetariano, la carne puede ser un sustituto decente para las lentejas. Carece de la contenido de fibra, pero típicamente tiene más proteína por ración y todos los aminoácidos esenciales.
Sin embargo, muchas personas optan por comer lentejas, ya que son a base de plantas, y hay muchos otros alimentos de origen vegetal que también son ricos en proteínas que pueden servir como sustitutos buenas:
- tofu
- Tempúín
- proteicas texturadas vegetal (TVP)
- Miseria
- kamut
- Proteína en polvo
otros sustitutos
Si usted no está buscando a reproducir la forma exacta y el tamaño de lentejas, usted tiene muchas más posibilidades de sustitución. En una sopa o una cazuela, por ejemplo, utilizar un grano abundante como un reemplazo para lentejas. El arroz integral, cebada, avena, quinua o trigo bulgur todos van a espesar un plato, textura complemento y ofrecer un conjunto separado de nutrientes beneficiosos.
Propina
Remojar los granos enteros, guisantes y frijoles secos durante 20 a 60 minutos en fresco, agua dulce antes de cocinarlos en la estufa.
- Nacional de Nutrientes USDA Base de datos: Las semillas Lentejas, Maduro, cocido, hervido, sin sal
- Base de datos nacionales de nutrientes de USDA: guisantes, divididos, semillas maduras, cocidas, hervidas, sin sal
- Savvy vegetariano: proteínas, calorías, aminoácidos en una dieta a base de plantas
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