Cómo cocinar carne en un horno de convección
Cosas que necesitarás
- PANTENIMIENTO SOLAOW (con bastidor)
- Termómetro de lectura instantánea
La actualización a un horno de convección proporciona una forma efectiva y fácil de cocinar una variedad de alimentos a temperaturas más bajas y tiempos más cortos, en comparación con los hornos radiantes estándar. Debido a que los hornos de convección se cocinan al mover el aire caliente alrededor del interior del horno, los cocineros de alimentos son más rápidos y los resultados de la cocina a menudo son más tiernos y sabrosos. Cocine la carne en un horno de convección y prepárese para disfrutar de un entrante de carne húmeda y tierna.
Paso 1
Establezca la temperatura del horno de convección a 25 grados menor que la receta recomienda para cocinar la carne o 25 grados menos de lo que normalmente usted podría cocinar la carne. Por ejemplo, si normalmente asaste un asado de carne a 375 grados Fahrenheit, reduzca el calor a 350 grados.
Paso 2
Coloque la carne en el bastidor de la sartén. Al usar una sartén de tostado poco profundo, se asegura de que el aire de convección circula a fondo alrededor de todos los lados de la carne, incluido el fondo. No cubra la carne.
Paso 3
Inserte el termómetro de lectura instantánea en la carne para permitirle controlar la temperatura de la carne y retirar la carne cuando finalice la cocción.
Paso 4
Hornee la carne durante aproximadamente el 30 por ciento menos de tiempo que el tiempo recomendado para un horno convencional.
Paso 5
Retire la carne del horno de convección cuando la carne alcance la temperatura adecuada.
Propina
El uso de una sartén de tostado con un acabado de aluminio brillante resultará en carne asada uniformemente. La carne abrasadora no es necesaria cuando la cocina en un horno de convección. El aire de circulación se enseña la carne, sellando en los jugos y lo hace tierno. La carne de rogaz no es necesaria cuando la cocina en un horno de convección a menos que su marinada sea dulce. En esta situación, caña la carne durante la hora final de cocción para crear un borde exterior caramelizado.
- Cocción fina: mejor cocina a través de la convección
- DACOR: Horno de convección. Consejos y preguntas frecuentes
- Extensión de la Universidad de Illinois: Tabla de temperatura de carne
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