Cómo hacer un cocinero de horno convencional como un horno de convección
Cosas que necesitarás
- Temporizador
- Guantes de cocina
Los hornos de convección afirman cocinar alimentos más rápidos que los hornos convencionales. ¿Qué hace que un horno de convección sea diferente es un ventilador pequeño instalado en la parte posterior del horno que sopla cuando el horno está en uso para circular el aire caliente de manera uniforme en todo el horno. Estos hornos intentan compensar el hecho científico del levantamiento térmico, lo que hace que el estante superior de un horno sea más cálido que el bastidor inferior. Sin embargo, los chefs están divididos en si los hornos de convección realmente cocinan alimentos más rápidos o simplemente cocinan la capa externa de alimentos más rápido. Ahórrese un poco de dinero utilizando una técnica extremadamente simple para hacer que su horno convencional cocine como una convección una.
Paso 1
Abra su horno y coloque los bastidores de modo que al menos dos bastidores estén en el horno, con uno en la plataforma más alta y otra en la posición de estante más abajo. Asegúrate de que haya suficiente espacio entre la parte superior del horno y la bastidor superior, así como la rejilla inferior y la que se puede acomodar su plato para hornear y cualquier aumento que pueda ocurrir.
Paso 2
Precaliente su horno a la configuración de temperatura según lo requiera su receta. Mientras espera que el horno se caliente, observe el tiempo total de cocción requerido para su pastelería, cazuela, pan o carne. Divide el tiempo total de cocción a la mitad y escribe estas figuras.
Paso 3
Coloque su plato en el horno en el bastidor superior. Establezca un temporizador para la mitad de su tiempo total de cocción recomendado. Cerrar la puerta del horno. Espera a que el temporizador se apague y cuando lo haga, mueva el plato al estante inferior en su horno. Al mover la posición del plato en su horno durante la cocción, logre el mismo efecto que un horno de convección intenta, pero con mayor éxito, según el chef Leslie Bilderback. Configure el temporizador para el tiempo de cocción restante y, cuando termine, retire el plato del horno para verificar que se coce hasta la medida y a su gusto.
- Relevante gourmet: horno de convección o horno convencional
- Cocina fina: cómo funciona un horno de convección
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