Sustitutos de jarabe de arroz de corea
Un elemento básico en las despensas, sabores asiáticos de arroz de Corea del jarabe pasteles postre delicados y escabeches de carne, entre otros platos. Cuando no se puede encontrar el edulcorante líquido de color caramelo, productos occidentales pueden llenar el vacío. La dulzura y la consistencia de los jarabes de arroz coreanos pueden variar, dependiendo de cómo se procesa el producto. Si usted está tratando de aproximar una marca favorita de Corea del jarabe de arroz, puede tomar algunos retoques con un edulcorante sustituto para obtener una receta familiarizado justo.
cursis de los dulces
En Corea, jarabe de arroz y jarabe de maíz se utilizan como sinónimos, con el color el factor decisivo. Esto es similar a la manera en que las recetas occidentales llaman, ya sea para el jarabe de maíz claro u oscuro, dependiendo del color deseado del producto final. El uso de la misma cantidad de jarabe de maíz claro u oscuro, o un poco menos si es demasiado dulce, cuando es necesario sustituir jarabe de arroz de Corea. Si el color es importante, tener en cuenta que el jarabe de maíz oscuro es muy similar en apariencia a jarabe de arroz de Corea.
Sustituto de jarabe de arroz integral
jarabe de arroz integral es más probable que se encuentre en la tienda de alimentos saludables estantes que jarabe de arroz coreano, ya que se garantiza que se tenga con el arroz integral menos procesada. En cuanto a la cocina básica, ambos jarabes de arroz normalmente contienen aproximadamente la misma cantidad de azúcares y calorías. Para utilizar jarabe de arroz integral como un reemplazo, sustituir directamente sobre una base de uno a uno para el jarabe de arroz coreano en una receta. Si la marca de su arroz de Corea del jarabe es mucho más dulce, usar más del jarabe de arroz integral o añadir un poco de azúcar blanco.
pegajosas Sustitutos
Aunque más gruesa que jarabe de arroz coreano, edulcorantes como el jarabe de arce, miel, jarabe de melaza de cebada y se pueden utilizar en lugar del edulcorante de Asia. Ellos pueden necesitar un poco de alteración en términos de cantidades. Use aproximadamente las tres cuartas partes de la cantidad de jarabe de arce, miel o jarabe de malta de cebada como lo haría con jarabe de arroz coreano y mezclar algo de agua del grifo. También puede optar por utilizar otro líquido claro que ya se pide en la receta, tales como jugo de manzana. Si cocina con la melaza incluso más gruesas, reducir la cantidad por la mitad y torbellino en suficiente agua u otro líquido claro para hacer su consistencia más similar a jarabe de arroz.
Edulcorante sólida
de azúcar blanco granulado es más dulce que el jarabe de arroz coreano, al mismo tiempo ser un edulcorante seca. Para hacer este ingrediente fácilmente disponible como el jarabe de arroz coreano, use aproximadamente cuatro partes de azúcar blanco a una parte líquida para aproximar cuatro partes del jarabe de arroz. Elija un líquido ya incorporado en la receta, cuando sea posible. Por ejemplo, si una salsa usa jugo de manzana, mezcle el jugo de manzana adicional en el azúcar blanco. De lo contrario, mezcle el agua en el azúcar blanco.
- Tesauro de Cook: edulcorantes líquidos
- Maangchi: Hoja de datos de jarabe de arroz
- El nibor: Glosario de azúcares y jarabes
- Prácticas de alimentos culturales; Cynthia m. Goody y Lorena Drago
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