Como sustituto de jarabe de maíz en pie

FRED Decker

Si usted tiene un diente dulce, una rebanada de viscosa, pastel de nuez de oro es una de las maneras más glorioso para que sea feliz. Esa combinación de caramelizado, relleno y tierna dolorosamente dulces frutos secos, corteza quebradiza se suma a la cantidad justa de "demasiado." La mayoría de las recetas se hacen con jarabe de maíz como un ingrediente clave en el relleno, que puede ser un problema si usted tiene una alergia al maíz en la casa o si se le han acabado y no se puede llegar a una tienda. En ese caso, hay varios sustitutos que puede utilizar para todavía conseguir el postre en la mesa.

No es sólo un Edulcorante

Cuando necesite un sustituto de jarabe de maíz de pastel de nuez, que no sólo está reemplazando un edulcorante. estancias jarabe de maíz líquido a temperatura ambiente porque es lo que los científicos llaman una el azúcar invertido, con una estructura diferente que no forma cristales. Eso es importante en la fabricación de dulces y azucarados algunos productos horneados, como el pastel de pacana, ya que también mantiene los azúcares regulares de cristalización. En un pastel de nuez, es lo que mantiene el relleno deliciosamente pegajosa incluso si - poco probable, aunque puede ser - usted tiene sobras por unos días.

Reemplazo Jarabe de maíz directa

Hay algunos edulcorantes líquidos que pueden actuar como un uno a la sustitución de un jarabe de maíz. glucosa líquida, disponible en tiendas de decoración de tortas y tiendas a granel, es un poco más gruesa que el jarabe de maíz, pero tiene un sabor perfectamente neutral. Jarabe de oro de Lyle, un elemento básico despensa británica, es muy similar.

jarabe de arroz integral no es tan gruesa, y su sabor ligeramente a nuez funciona muy bien en el pastel de nuez. Jarabe de agave es sólo ligeramente más delgado que el jarabe de maíz y tiene un sabor muy neutro, así. Puede usar cualquiera de los tres para hacer un pastel de pacana sin jarabe de maíz, pero todos comparten la misma dificultad: si está buscando un reemplazo de emergencia, no es probable que lo encontrarán en su armario.

El suministro de azúcar y agua

Muchas recetas sugieren usar una mezcla de azúcar y agua para reemplazar su jarabe de maíz. Para reemplazar una taza de jarabe de maíz, usaría una taza completa de azúcar y 1/4 taza de agua. Utilizar el azúcar blanca lisa, granulada si sus llamadas receta favorita para el jarabe de maíz ligero o bien de azúcar morena si sus llamadas de la receta de jarabe de maíz oscuro. Solo puedes tirarlos en su tazón de mezcla con los otros ingredientes, pero hay una mejor opción.

Calienta su azúcar y agua en una cacerola pequeña primero con una cucharadita de vinagre o jugo de limón hasta que el azúcar se haya disuelto principalmente en el agua. Disolver el azúcar y el agua para hacer un jarabe no es la parte importante, aunque se asegura de que su llenado de pastel sea más o menos que tenga más o menos su textura habitual. La parte importante es que la adición de calor y acidez invierte el azúcar, por lo que se comporta como el jarabe de maíz en sus productos horneados y ayuda a mantener el relleno de cristalizar a medida que se enfría.

Jarabe de miel y mapas

La miel y el jarabe de arce también son excelamente buenas opciones, aunque tienen fuertes sabores propios que pasarán en el pastel terminado. Si su receta requiere un jarabe de maíz ligero, por ejemplo, querrá usar la miel de degustación más leve que pueda encontrar. Miel de alforfón oscuro hace un buen reemplazo para el jarabe de maíz oscuro. La miel se cristaliza, así que calentar tu miel con un salpicaduras de vinagre como lo harías con azúcar da un mejor resultado final.

Encontrarás muchas recetas de pastel de Pecan con jarabe de arce si revisas alrededor de Internet. Ese distintivo sabor de arce realmente funciona bien con las nueces, por lo que es una opción legítima incluso cuando tiene jarabe de maíz. Lo único de lo único que debe ser cauteloso es que su relleno será más delgado de lo habitual y puede empaparse a través de la corteza. Muchas recetas requieren una cucharada de harina o almidón de maíz para espesar adicional o una yema de huevo extra. Parcialmente hornear el molde de pie vacío durante 10 a 15 minutos ayuda demasiado.

• Epicurious: Cómo sustituir el jarabe de maíz
• Taste of Home: Sustituto de jarabe de maíz
• Hornear Adicción de Sally: Maple Pecan Pie (sin jarabe de maíz)

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