Cómo suavizar la levadura

FRED Decker

Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial de Newfoundland y del Instituto de Tecnología del Norte de Alberta. Sus artículos de comida y nutrición han aparecido en sitios de alto perfil, incluyendo Livestrong, saludable, Walgreens.com, salvavidas, gobankingrates, vitamix.com y muchos otros.

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Cosas que necesitarás

Copa de medición o tazón pequeño
Leche o agua
Azúcar (opcional)
Levadura activa seca

La levadura seca debe estar activada antes de que se utilice en pan.

Los panaderos de pan para el hogar tienen una serie de opciones cuando se trata de levadura. La sección del refrigerador en el supermercado tendrá pequeños bloques de levadura fresca, el mismo tipo de panaderos de pan más profesionales. Esta es la levadura en vivo, perecedera y solo necesita ser derrumbadas en ingredientes húmedos. La levadura de la máquina de levantamiento rápido o de pan, que viene en forma de granos secos, se puede espolvorear directamente en los ingredientes secos. Levadura seca activa, la forma más común en las cocinas domésticas, debe suavizarse en leche tibia o agua antes de que se agregue a la masa.

Paso 1

Llene una taza de medición o un tazón pequeño con agua tibia o leche, como se indica en la receta. La mayoría de las recetas le indicarán que disuelva una pequeña cantidad de azúcar en el líquido cálido, también. La temperatura ideal para el líquido es de 100 a 110 grados F, solo un poco por encima de la temperatura corporal.

Paso 2

Abra su paquete de levadura seca activa y espolvoréela uniformemente sobre la superficie de la leche o el agua.

Paso 3

Espera 10 minutos, luego revisa la levadura. En este momento, debería haber formado una capa gruesa de espuma en la parte superior del líquido, y tiene un olor claramente aeasty. Si no lo ha hecho, la levadura es demasiado vieja para ser viable y debe ser descartada.

Paso 4

Agregue la levadura ablandada al resto de los ingredientes, según las indicaciones de la receta.

referencias

Mundo de pan de Fleischmann: Preguntas frecuentes
Estrella roja: levadura seca activa

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