¿Cuánto tiempo hierve las patas de cangrejo fresco?
Las patas de cangrejo proporcionan carne que es suculenta, dulce y un poco salada pero muy tierna y sabrosa. Hervir las piernas de cangrejo también es bastante simple. Solo agregue suficiente agua para cubrir las patas de cangrejo y llevarlo a hervir. Luego coloque las patas de cangrejo en la olla. Hervirlos producen el mejor sabor y la carne de jugosidad porque el agua fluye hacia la cáscara y rodea la carne.
Tiempo general de ebullición
Las patas de cangrejo fresco son descongeladas y típicamente tienen solo una pequeña cantidad de carne entre las capas de la cáscara endurecida. Eso significa que las piernas no necesitan ser cocinadas por mucho tiempo. Para cocinar una libra de patas de cangrejo, espere a hervirlas durante unos 8 minutos. Esto debería cocinar a fondo la carne de la pierna de cangrejo sin hacerlo fibroso, resistente o gomoso. Si quieres que las piernas sean poco cocidas y jugosas, cociéndolas durante 6 o 7 minutos. Para la carne más dura, hierva hasta 10 minutos. Si las patas están underdone, siempre puedes colocar las patas de cangrejo que no se han abierto la olla.
Piernas más pequeñas
Las patas de cangrejo más pequeñas pueden cocinar mucho más rápido porque hay menos carne para cocinar. Una regla general para cocinar patas de cangrejo más pequeñas es de aproximadamente 5 a 6 minutos en agua hirviendo. Por supuesto, debe considerar otros factores como la temperatura del agua. En un hervor enrollado, las piernas pueden cocinar en cinco minutos, mientras que un hervor lento cocinará las piernas en 7 minutos. Además, si está cocinando muchas patas de cangrejo en una sol, es posible que desee darles más tiempo, de 8 a 10 minutos.
Piernas de cangrejo rey
Las patas de cangrejo de rey son las más grandes de las patas de cangrejo y en algunos casos pueden ser de 2 pulgadas de diámetro. Cuando cocina las patas de cangrejo más grandes, asegúrese de cocinarlas más a fondo. Un gran lote de piernas de cangrejo rey tomará entre 8 y 10 minutos para cocinar completamente. Cocine las piernas de cangrejo de rey en una olla grande con suficiente agua para sumergir completamente las patas de cangrejo. Es una buena idea probar las patas de cangrejo acumulando uno de los más grandes abiertos y probando la carne para ver si se hace. Si no, las patas se pueden volver a colocar en la olla para otro minuto o dos.
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