Cómo eliminar la sal de las patas de cangrejo congelado
Cosas que necesitarás
- Colador
- Agua corriendo
- Cascanueces
- Elegir
Casi todas las patas de cangrejo vendidas solo están disponibles congeladas. Los cangrejos, ya sean el cangrejo del rey de Alaska, la nieve o el cangrejo azul, fueron congelados poco después de que fueran atrapados. Dado que la carne de cangrejo comienza a estropear tan pronto como muere el cangrejo, las patas de cangrejo no se venden frescas. Ocasionalmente encontrará cangrejos en vivo para la venta o las patas de cangrejo recién descongeladas en la tienda de pescado y la tienda de pescado. Los cangrejos tienen un sabor fresco de océano naturalmente dulce. El exceso de sal no suele ser un problema, pero se elimina fácilmente.
Paso 1
Retire las patas de cangrejo de su embalaje. Lugar en un colador.
Paso 2
Ponga el colador bajo el agua corriente fría hasta que las patas de cangrejo se hayan descongelado. El agua que corre sobre las patas de cangrejo debe disolver cualquier exceso de sal y llevarlo lejos.
Paso 3
Crack abre una pierna con un cascanueces y pruebe la carne para ver si todavía es demasiado salada. Si es así, pon las piernas en un tazón de agua fría. Cambia el agua después de 10 minutos. Si las piernas todavía son demasiado saladas, se abren todas las piernas. Quitar la carne con una selección. Coloque la carne en un colador y lugar bajo agua corriente fría durante unos minutos.
Paso 4
Drene bien y se seque en seco antes de servir o usar en una receta.
Propina
Como otros mariscos oceánicos, los cangrejos son naturalmente un poco salados. No es posible eliminar toda la sal sin destruir el sabor del cangrejo.
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