Alimentos que contienen cúrcuma
La cúrcuma es una especia popular en muchas cocinas étnicas, y también se usa como aditivo en numerosos condimentos y alimentos preparados. Es un familiar del jengibre. Esta especia amarilla brillante se realiza recogiendo los rizomas y las raíces de la planta de cúrcuma, hirviendo y secándolos, luego, moliendo las partes secas en un polvo. A veces se puede encontrar fresco en tiendas, pero la variedad preparada se usa más comúnmente en la cocina.
Cocina india
Conocido como "haldi" En la India, la cúrcuma ha estado en uso durante más de 4000 años y se encuentra en prácticamente todas las recetas de la India. Es un componente básico de curry en polvo, dando al polvo su color amarillo brillante, y se encuentra en curry, así como otros platos de carne y vegetales, como Dal, un curry de lentejas rojas y sopa de mulligatawny.
Otras cocinas
La cúrcuma de llamada china "Jiang Huang," Y es un tratamiento fundamental en la medicina china, así como una especia esencial en la cocina china. La cúrcuma también se usa generosamente en cocina indonesia y tailandesa, a menudo combinada con leche de coco en peces y otros curries, y es una especia fundamental en la cocina de Marruecos, donde se utiliza en platos de carne, vegetales y cuscús.
Cúrcuma como aditivo alimentario
La cúrcuma también es un aditivo alimentario popular, principalmente para el color amarillo, imparte la alimentación. El amarillo brillante de la mostaza proviene de la cúrcuma, y la especia también se agrega a menudo a las sopas envasadas y envasadas para darles una apariencia más corta. Una combinación de cúrcuma y annatto se usa frecuentemente para colorear productos lácteos, como mantequilla, queso y yogur.
Cocinar con cúrcuma
Mientras que la cúrcuma fresca tiene un sabor picante similar al de jengibre, la cúrcuma molida es más suave, con un sabor herbáceo ligeramente leñoso. Si desea agregar cúrcuma a su repertorio de cocina, funciona bien con verduras, carnes y peces. Calentar un poco de aceite, luego agregue 1/2 cucharadita. o así de cúrcuma. Revuelva hasta que la mezcla esté fragante, luego agregue coliflor o su elección de vegetales, carne o pescado y salteado. Haz un simple dal, un plato de verduras indio, a fuego lento lentejas rojas en un caldo de agua y cúrcuma y agrega algunos aromáticos como comino, cebollas picadas y ajo. Servir una vez que la mezcla se haya engrosado. Si una receta requiere azafrán por su color amarillo, la cúrcuma es un sustituto mucho menos costoso.
- Alimentos de poder: cúrcuma
- Comida-India: cúrcuma (Haldi)
- Guía de alimentos indios: haldi-cúrcuma
- Comida india para siempre: recetas de dal
te podría gustar
Aromat ingredientes Pollo y papas sazonadas con tomates en un plato. La empresa alemana Knorr fabrica condimentos de aromat, aunque el condimento en sí es un producto de Suiza. Los usuarios espolvorean el condimento en cualquier plato salado.Ingredientes principalesUna…
¿Qué especias están en todas las especias?? Los misepiscos, a pesar de su nombre que abarcan todo, solo se compone de una especia. Contrariamente a su nombre que abarca todo, solo se hace de una especia. Se necesita su nombre de su aroma y fue nombrado por los ingleses, según el…
¿Qué es el milch de deggi? X Deggi Mirch, una especia india distintiva hecha de una mezcla de coloridos pillsicums rojos y chiles rojos de Kashmiri, agrega un calor suave y un color rojo-naranja profundo a las sopas, el pollo tandoori y otros platos tradicionales. Puedes…
Cómo irrystalizar el jengibre FRED Decker Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial…
Cómo saber si la raíz de jengibre se ha ido mal Sarah Aswell Sarah Aswell es un escritor independiente que vive en Montana.Cómo saber si la raíz de jengibre se ha ido mal La raíz de jengibre tiene un sabor cálido y picante que puede hacer una amplia gama de platos aún más deliciosos, desde…
Cómo usar la cúrcuma como pintura Cosas que necesitarás Rizomas de cúrcuma secas o frescasMortero y Pestello o Procesador de AlimentosLa cúrcuma se ha utilizado tradicionalmente como un tinte en el sur de Asia y fue popular durante los festivales que presentaban pintura facial…
Especias hawaianas Las especias coloridas agregan sabor a tus platos. Históricamente, la cocina de Hawai nativa era sencilla, haciendo uso de las plantas que crecían en las islas, como los plátanos y la fruta del pan, y el abundante marisco. Sin embargo, los…
Cómo hacer tinta amarilla Cosas que necesitarás 2 cucharaditas. cúrcuma molida5 cucharadas. alcohol isopropílico (91 por ciento)1 mármol de vidrio pequeño2 frascos vacíos de alimentos para bebés con tapasFiltro de café cono pequeño (# 4)La cúrcuma se utiliza como un…
Soya powder vs. Harina de soja La harina de soja y el polvo de soja son alimentos versátiles que se pueden agregar a los productos horneados y más. La soja es un alimento versátil que se puede usar para producir leche, salsa, sopa, pasta, tempeh, harina y polvo. A menudo se…
Especias solubles en agua La raíz de jengibre es un tratamiento totalmente natural que ayuda a aliviar un estómago agrio y náuseas. Hay muchos tipos diferentes de especias solubles en agua, pero las especias clasificadas como vanilloides son especias que incluyen vainilla,…
Cómo sustituir la pasta de curry roja para amarillo Cosas que necesitarás CacerolaAceite vegetalEspecias de recetas1 lata de leche de cocoBatidorAguaLa cocina tailandesa utiliza la pasta de curry como ingrediente en guisos, sopas y entradas. Es una mezcla de pimientos y especias secos, que se molenan…
Salsas de inmersión curry El curry es una mezcla de especias que agrega sabor a las caídas y los alimentos. Curry es una combinación de especias que se utilizan normalmente en Pakistán, India y otros países del sur de Asia. Los platos de curry y las puntas se han vuelto…