Cómo almacenar sauerkraut en el refrigerador
Cosas que necesitarás
- Bolsas de congelador
- Frascos de conservas (opcional)
- Canner del baño de agua (opcional)
- Levantador de tarro (opcional)
Sauerkraut, hecho de repollo rallado cubierto de sal y dejado a fermentar, se conserva naturalmente desde que la fermentación es una forma de preservación, según la Universidad de Wisconsin. La col no solo es barata, pero es parte de la familia crucífera de vegetales que contiene potentes nutrientes de lucha contra el cáncer. Sauerkraut también contiene vitamina C. Aunque una comida baja en calorías, el alto contenido de sal de Saerkraut significa que las personas que observan sus niveles de sodio deben limitar su consumo. La comida se mantiene en el refrigerador durante varios meses, pero puede o congela para maximizar la vida útil.
Almacenamiento en el refrigerador
Paso 1
Scoop Sauerkraut en tarros o bolsas de congelador. Cierre el frasco o la bolsa con fuerza para que no haya aire.
Paso 2
Etiqueta el frasco o la bolsa con la fecha. Sauerkraut puede mantenerse bien por hasta tres meses en el refrigerador. Saliendo con la bolsa te ayudará a recordar su edad.
Paso 3
Coloque la bolsa de frasco o congelador llena de sauerkraut en un estante en su refrigerador.
Almacenamiento en el congelador
Paso 1
Scoop Sauerkraut en bolsas de congelador o cualquier otro contenedor que se mantendrá en su congelador. Dejar alrededor de 1.5 pulgadas de espacio entre el sauerkraut y la parte superior del contenedor para evitar derrames.
Paso 2
Cierre la bolsa de contenedor o congelador con fuerza. Asegúrese de que ningún aire pueda salir o entrar.
Paso 3
Establecer el contenedor en su estante del congelador. El sauerkraut debe mantenerse indefinidamente.
Envase
Paso 1
Vierta sauerkraut en una olla en la estufa y llévela a fuego lento. Detenerse de hirviendo el líquido.
Paso 2
Examine los frascos enlatados para asegurarse de que no tengan grietas.
Paso 3
Ejecute los frascos de conservas a través del lavavajillas para limpiarlos y calentarlos.
Paso 4
Vierta Sauerkraut caliente en los frascos calientes, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre el sauerkraut y la parte superior del frasco. Vierta un montón de jugo en el tarro, por lo que el sauerkraut no se seque. Cerrar los frascos.
Paso 5
Calienta un canner de baño a 212 grados Fahrenheit y hierva los frascos de Sauerkraut durante 20 minutos por cuarto de galón. Asegúrese de que el agua cubra 2 o 3 pulgadas sobre los frascos.
Paso 6
Deja que los frascos se enfríen durante cinco minutos.
Paso 7
Levante los frascos del canner con un levantador de frascos.
Paso 8
Coloque los frascos en la estufa o un bastidor de galletas de alambre hasta que se enfríen. Sauerkraut enlatado se mantendrá durante años.
- Universidad de Wisconsin-Extension: The Learning Store: Haz tu propia sauerkraut
- Elige el tuyo: Direcciones para el baño de agua para el hogar
- Revistas de salvia: terapias de cáncer integrador: verduras crucíferas: mecanismos de protección contra cáncer de productos de hidrólisis de glucosinolato y selenio
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