Sterno chafing play sobts
Las comidas de estilo buffet son útiles para eventos especiales con un gran número de personas, desde recepciones hasta reuniones de vacaciones hasta almuerzos de negocios. Una de las mejores maneras de mantener los alimentos buffet, se calientan con los platos Sterno y Chafing, liberando el anfitrión o la anfitriona para que puedan pasar más tiempo con sus invitados.
Usando el plato Sterno y Chafing correctamente
Los platos de rozamiento vienen en formas ovaladas, redondas, cuadradas y rectangulares, y pueden ser de acero inoxidable o aluminio desechable. Vienen con una bandeja de agua y alambre o cromo. La bandeja de agua se coloca primero en el bastidor y luego se llena con agua caliente, con el plato de rozamiento colocado sobre la sartén. Luego se colocan las latas SERNO debajo de la sartén y se encienden. Sterno se puede comprar en ferreterías y tiendas de suministros de fiesta.
Para la seguridad, nunca encienda el SERNO antes de colocar el líquido en la bandeja de agua y nunca use el plato de chorro y Sterno sin la sartén. Una llama baja será suficiente para mantener el calor adecuado. No ponga el plato de chorro o SERNO en una estufa caliente o una llama abierta. Recuerde usar una bandeja subyacente con quemadores SERNO para proteger la ropa de cama y la superficie de la porción.
Revuelva la comida en los platos de vez en cuando para asegurarse de que la parte inferior no se queme, y la comida permanece uniformemente calentada. La tapa debe permanecer en el plato de chorro mientras la comida no está siendo servida. Si tus platos de frotamiento están afuera, envuelva aluminio alrededor de al menos tres de los lados para bloquear cualquier viento de soplar la llama Sterno.
Una lata de Sterno debe durar de 60 a 90 minutos. Si necesita agregar más Sterno, las unidades antiguas pueden estar calientes, así que use pinzas al tomarlas para evitar quemaduras. Si crees que la comida se está calentando demasiado, use solo un SERNO PUEDE.
Preparando alimentos utilizados en platos de rozamiento
Para prevenir la intoxicación por alimentos, lávese bien las manos antes y después de la manipulación de alimentos, y asegúrese de que los platos y los utensilios de chorro también estén limpios. Cocine a fondo todos los alimentos antes de colocarlos en el plato de chorro. Los asados de carne se deben cocinar a al menos 160 grados F (medio), las chuletas de cerdo y los asados deben cocinarse a un mínimo de 160 grados F (medio), y las aves de corral (pavo / pollo) deben cocinarse a al menos 165 grados F. Mantenga la comida caliente en un puesto de horno a 200 a 250 grados F hasta que inmediatamente antes de servir. Todos los alimentos calientes deben mantenerse idealmente a 140 grados F en el plato de chorro, pero no exceder los 160 grados F para evitar la capa excesiva.
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