Cómo comprar un jamón de margarita

Cortes deshuesados ​​de carne enrollados en una forma limpia antes del embalaje, los jamones de Daisy obtienen su nombre de la forma similar a la margarita en el centro del corte. Mientras que el aspecto y el sabor del jamón de margarita son similares a un jamón tradicional, el corte en realidad proviene del hombro delantero en lugar de la pata trasera y la grupa. El etiquetado del producto DAISY HAM varía, por lo que es posible que necesite ayuda para seleccionar el corte derecho cuando una receta requiere DAISY HAM.

Por otros nombres

Si no puede encontrar un jamón de margarita en su supermercado, es probable que se venda bajo un nombre diferente en su área. Otros nombres comunes para este corte de carne de cerdo incluyen Boston Butt, Button Butt, Hombro De Cerdo Daisy Butt y Cottage Ham. Cuando se envasa en plástico apretado y envuelto con una red negra, es fácil confundir un jamón de margarita para un jamón deshuesado del otro extremo del cerdo.

Tamaños de jamón de margarita

Elija un jamón de margarita lo suficientemente grande como para alimentar el número de personas que desea servir. Daisy Hams varía en tamaño desde aproximadamente 1 libra hasta 5 libras para jamones más grandes. Permita aproximadamente 1/2 libra de jamón de margarita cocido para cada invitado, aumentando a 3/4 libras o incluso 1 libra cada uno para los huéspedes con apetitos más grandes. Un jamón de margarita de 2 libras puede alimentar a dos o cuatro personas, dependiendo del tamaño del apetito. El número de platos laterales servidos con el jamón también afecta los tamaños de las porciones. Si sirve al jamón con una gran patata al horno y una canasta de pan, el jamón se estirará más lejos que con una tarifa más ligera, como una ensalada.

Crudo o cocinado

Puede comprar Daisy Ham Raw o ya cocido, en paquetes listos para comer. La mejor opción depende de cómo planee servir o preparar el jamón. Para los sándwiches rápidos, la opción cocinada funciona mejor porque simplemente puede abrir el paquete, cortar el jamón y construir los sándwiches. Raw Daisy Ham funciona mejor cuando forma parte de una receta en la que otros ingredientes requieren cocinar para que el jamón se haga al mismo tiempo que todo lo demás. Con un jamón de margarita cocinado, usted corre el riesgo de cocinar la carne. Para una comida tradicional de repollo hervido y DAISY HAM, vaya con la versión en bruto.

Preparando DAISY HAM

El jamón de margarita es conocido por la gruesa capa de grasa en el exterior. La capa de grasa ayuda a la cocción lenta, aprovechando la carne a medida que la grasa hace que. Las goteo de grasa renderizadas hasta la parte inferior de la sartén y se deja atrás cuando transfiere el jamón a un tablero de tallado. Para reducir el contenido de grasa con cada rebanada, elimine la capa de piel grasa antes de comer. Cuando se hierve en platos, el contenido de grasa extra en el exterior y dentro de la carne puede ser excesivo. La grasa se convierte en el agua, que puede ser poco apetecible, ya que se enfría el plato: la grasa se endurece, formando una carcasa de grasa sólida en la carne y las verduras. Recorte el jamón de la margarita del exceso de grasa antes de cocinar para ayudar a reducir la grasa en el plato.

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