Pierna de cordero
Kimberlee Leonard
Una pierna cocida y bien condimentada de cordero puede impresionar incluso a los huéspedes más finosos con su rico sabor y ternura. Puede asar una pierna de cordero de muchas maneras, todas las cuales pueden alterar su tiempo de cocción ligeramente. Si bien el uso de un termómetro lo ayuda a lograr la integridad deseada de acuerdo con las directrices del USDA, cada cocina y chef varían en opiniones sobre cómo obtener el resultado perfecto. Muchas personas se basan estrictamente en el tiempo de cocción y no usan un termómetro, pero ambos métodos son válidos.
Medianamente raro
Cocinar su pierna de cordero a un acabado medio-raro, con un dominio rosado pronunciado a la carne, significa que la temperatura interna debe alcanzar los 145 grados F. Con su horno precalentado a 325 grados F, cocinará la mitad inferior de la pierna (llamada Shank) durante 25 a 30 minutos por libra. La mitad superior (llamada solomillo) debe cocinar durante 25 minutos por libra. Esto es de tres a cuatro libras de carne. La pierna entera con el hueso que pesa entre cinco a siete libras debe cocinarse durante 15 a 20 minutos por libra. Las piernas más grandes deben cocinarse más tiempo: 20 a 25 minutos por libra. Un asado de pierna deshuesado debe cocinarse durante 20 minutos por libra.
Medio
Medio para la pierna de cordero significa que la carne interior es apenas rosa, con la temperatura interna que alcanza los 160 grados F. Así que para la mitad del vástago, cocinará el mismo espécimen de tres a cuatro libras durante 30 a 40 minutos por libra a 325 grados F. Cocine la mitad de solomillo durante 35 minutos por libra. Un asado deshuesado de cuatro a siete libras debe cocinarse a la misma temperatura durante 25 minutos por libra. Una pierna entera (hueso en) hasta siete libras también debe cocinarse durante 20 a 25 minutos por libra.
Bien hecho
Una pierna bien hecha de cordero no tiene rosa en el interior. Cuando está bien hecho, la parte central alcanza los 170 grados F. Para lograr un acabado bien hecho, agregue entre cinco y 10 minutos tiempo de cocción por libra en un horno precalentado de 325 grados hasta el tiempo de cocción para medio. Así, toda una pierna hasta siete libras se cocinará durante 25 a 30 minutos por libra. Las piernas más grandes hasta nueve libras cocinarán más tiempo, por hasta 35 minutos por libra. Shanks hasta cuatro libras necesitará de 35 a 45 minutos por libra para estar bien hecho. Las mitades de la solomillo deben cocinarse durante 45 minutos por libra. Un asado deshuesado hasta siete libras necesitará 30 minutos por libra.
te podría gustar
Tiempos de cocción del asado de solomillo Cocinar un asado de solomillo a la perfección no tiene que ser difícil. Con un simple termómetro de carne, puede servir a un asado de solomillo de riego boca hecho tal como le gusta a su familia. Saber los tiempos de cocción aproximados te ahorra la…
Consejos para recalentar el cordero sobrante No dejes que las sobras vayan a desperdiciar. El cordero sobrante tiende a ser demasiado cocinado y seco cuando se recalienta, pero no tiene que evitar usar sus sobras debido a esto. Hay formas de recalentar el cordero sobrante para asegurarse de…
Cómo cocinar un backstrap de cordero FRED Decker Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial…
Grados de una hamburguesa de pozo medio Una hamburguesa de pozo medio es un poco rosa y sigue siendo jugosa. Cuando cocina una hamburguesa, el color y la temperatura del interior de la hamburguesa determinan su nivel de cocción. Una hamburguesa de pozo medio a horcajadas en la línea entre…
Cómo cultivar germen de trigo Kimberlee Leonard Con más de 15 años de experiencia en escritura profesional, Kimberlee le resulta divertido tomar Mumbo-Jumbo técnico y hacerlo divertido!Su primera carrera fue en servicios financieros y seguros.Cosas que necesitarás Semillas de…
Ojo de costilla asada para cocinar direcciones Cosas que necesitarás Estante de asadoAsaderaTermómetro de carne a prueba de hornoPapel de aluminioEl sabor sabroso y rico de un asado de costilla solo viene de seguir la técnica de cocción adecuada. Este asado no debe estar demasiado cocido o se…
Cómo preparar las chuletas de cordero del hombro Las chuletas de los hombros de cordero son un corte económico que se puede cocinar de varias maneras. Mientras se divierte generosamente y ricamente, en barbacoa con grasa, este corte, también llamado brazalete o una cuchilla, puede ser un poco más…
Cómo manchar la escoba terminó el hormigón Kimberlee Leonard Con más de 15 años de experiencia en escritura profesional, Kimberlee le resulta divertido tomar Mumbo-Jumbo técnico y hacerlo divertido!Su primera carrera fue en servicios financieros y seguros.Cosas que necesitarás Lavadora de…
Cómo quitar formica de gabinetes de la cocina Kimberlee Leonard Con más de 15 años de experiencia en escritura profesional, Kimberlee le resulta divertido tomar Mumbo-Jumbo técnico y hacerlo divertido!Su primera carrera fue en servicios financieros y seguros.Cosas que necesitarás disolvente…
¿Qué puedo agregar a clorox al limpiar el piso?? Kimberlee Leonard Con más de 15 años de experiencia en escritura profesional, Kimberlee le resulta divertido tomar Mumbo-Jumbo técnico y hacerlo divertido!Su primera carrera fue en servicios financieros y seguros.Clorox es una playa de cloro…
Cómo reparar una silla de playa Kimberlee Leonard Con más de 15 años de experiencia en escritura profesional, Kimberlee le resulta divertido tomar Mumbo-Jumbo técnico y hacerlo divertido!Su primera carrera fue en servicios financieros y seguros.Cosas que necesitarás TijerasTela de…
¿Qué especias van bien con el cordero?? Nick Marshall Nick Marshall es un escritor con sede en el Reino Unido especializado en tendencias y mejor práctica en el sector B2B.Parte del atractivo de cordero es su fuerte sabor, gusto fuerte, aunque más joven primavera de cordero tiende a ser…