Ojo de costilla asada para cocinar direcciones
Cosas que necesitarás
- Estante de asado
- Asadera
- Termómetro de carne a prueba de horno
- Papel de aluminio
El sabor sabroso y rico de un asado de costilla solo viene de seguir la técnica de cocción adecuada. Este asado no debe estar demasiado cocido o se volverá seco y resistente. El truco para cocinar adecuadamente el asado es quitarlo del horno y dejar que se siente a temperatura ambiente cuando aún esté a 10 grados por debajo de la temperatura del objetivo. El calor interno del asado continuará cocinando el asado de costilla. Esta sesión también permite que los jugos regresen a la carne para que su asado sabe jugoso y sea menos desordenado de la rebanada.
Paso 1
Precalentar el horno a 350 grados.
Paso 2
Organice la carne asada de la costilla en un estante de asado en una sartén de asado con el lado gordo hacia arriba.
Paso 3
Inserte el termómetro en la parte más gruesa del centro del asado para que pueda leer la temperatura de la ventana del horno sin abrir la puerta.
Paso 4
Asar el ojo de costilla asado durante 20 a 24 minutos por libra o hasta que el termómetro lea 135 grados para un asado medio raro o 150 grados para un asado medio.
Paso 5
Retire el asado del horno y cubra libremente con papel de aluminio durante 15 a 20 minutos o hasta que el termómetro lea 145 grados para medio raro o 160 grados para medio.
Paso 6
Cortar el ojo de costilla asado y servir.
- Consejos de recetas: Receta asada de ojo de costilla
- Universidad de Nebraska - Lincoln Extensión: Horno asado de carne de res
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