Tiempos de cocción del asado de solomillo
Cocinar un asado de solomillo a la perfección no tiene que ser difícil. Con un simple termómetro de carne, puede servir a un asado de solomillo de riego boca hecho tal como le gusta a su familia. Saber los tiempos de cocción aproximados te ahorra la molestia de verificar constantemente el asado en el horno, o en la parrilla. Una vez que tengas el asado de solomillo sazonado y en la sartén, estás listo para cocinar.
Antes de cocinar
Si va a cocinar un asado en un horno, precalentar el horno a 300 grados F. Si va a cocinar en la parrilla, obtener su carbón al estado gris antes de cocinar. Deje que la carne llegue a temperatura ambiente antes de sazonar y cocinar.
Para un raro solomillo asado
Dorar la carne por todos los lados en la estufa en una sartén si va a cocinar la carne en el horno. Esta ayuda se bloqueará los jugos de la carne. Coloque el asado en su molde para hornear poco profunda sobre una rejilla de cocinar. Cocine en el horno durante aproximadamente 16 a 20 minutos por libra. En la parrilla, permita que el asado a cocinar durante aproximadamente 15 minutos por libra, girando la carne una vez o dos veces durante la cocción de calor sobre indirecto antes de comprobar la temperatura. La temperatura interna, para ambos métodos, debe ser de 120 a 125 grados F. Deje reposar asado, cubierto con papel de aluminio durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
Para un medio asado
Figura en aproximadamente 23 a 25 minutos por libra para un asado en el horno en un molde para hornear. Para asar, permitir 20 minutos por libra, convirtiendo el asado varias veces durante el proceso de cocción. El asado es en término medio cuando la temperatura interna alcance 145 a 150 grados F en su punto más grueso. Permitir que el asado para descansar, cubierto, durante 15 a 20 minutos antes de servir.
Para un asado Hecho-Bueno
Cocinar un asado de solomillo bien hecho dejando que la temperatura interna alcance 155 a 160 grados F. Esto llevará un asado de aproximadamente 40 a 45 minutos por libra. Empezar a tomar la temperatura de la carne después de cinco horas de tiempo de cocción. Si va a cocinar en la parrilla, asegúrese de mantener el asado a fuego indirecto Durante todo el tiempo de cocción.
Use un termómetro
Un termómetro de carne, ya sea un tipo de sonda de línea simple, o un modelo digital que permanece en la carne para todo el proceso de cocción, es esencial para cocinar asados y filetes a la perfección. Mientras que los tiempos de cocción puede ser una regla bien del pulgar a seguir, las diferencias en las temperaturas del horno, parrillas e incluso el tipo de recipiente de cocción, pueden alterar los tiempos de cocción básicos.
- Preparación de la carne: Carne de vaca ... granja a la mesa, Servicio de Inocuidad e Inspección, USDA
- Seguridad Alimentaria para comidas al aire libre, Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad de Clemson
- Cómo carne asada
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