Hombreos de cocción asada de hombro
Los asados huesos huesos populares son de cerdo, carne de res o, con menos frecuencia, cordero. Todos se cocinan básicamente de la misma manera, con el horno que asa el método habitual de preparación. Para determinar la cocción, el cocinero puede usar el tiempo de cocción promedio o, para un método más preciso, un termómetro de carne. El hombro, como su nombre sugiere, viene del torso superior del animal donde se encuentran la pierna y el cuerpo. Un asado de hombro deshuesado generalmente costará más que un asado de hueso, a menos que su tienda local tenga el asado a la venta.
Asado de hombro de carne
Un asado de hombro de carne se puede cocinar en el horno, en la parte superior de la estufa o en una olla lenta. Deje al menos 30 a 35 minutos por libra de asado si se cocina en el horno o en la parte superior de la estufa en un horno holandés. Si usa una olla lenta, planifique cocinar el asado bajo durante al menos seis a ocho horas. Un termómetro de carne leerá 145 grados F. Por raro, 160 para medio y 170 para bien hecho, cuando se inserta en la parte más gruesa de la carne. Se pueden agregar verduras al asado durante la última hora de tiempo de cocción para cocinar el horno o la estufa. Si usa una olla de barro, agregue las verduras al mismo tiempo que agregue el asado.
Asado de hombro de cerdo
Los asados de cerdo de cualquier tipo deben estar completamente cocidos. Para lograr esto, la temperatura interna de la carne debe alcanzar los 160 grados F. Los asados de hombro de cerdo deshuesados se pueden cocinar de la misma manera que la carne de res. Incluso si simplemente asan, agregar una 1/4 pulgada de agua a la parte inferior de la bandeja puede evitar que el asado se pegue. Cocine un asado de hombro de cerdo durante aproximadamente 20 minutos por libra, o de seis a siete horas, en baja, en una olla lenta.
Hombro de cerdo de cordero
Los asados de hombro deshuesados del cordero se pueden cocinar como está o relleno. El cordero debe cocinarse a una temperatura interna de 150 grados F. En un horno F precalentado, 325 grados, tomará un 5 lb. Hombro deshuesado asado aproximadamente dos horas para cocinar. Si el asado está rellenado, permita 30 minutos adicionales para que el asado alcance la temperatura. Como todos los asados, se debe permitir que el cordero descanse durante 10 a 20 minutos una vez que se retire del horno.
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