Cómo preservar los pepinos

Los pepinos son vegetales de temporada cálida que crecen en las vides. Las variedades comunes de pepino se cultivan para cortar y comer inmediatamente o para preservar el decapado. El decapado es cuando preservas la verdura empapándola en una salmuera, que es una mezcla de agua, vinagre y sal. Un decapado rápido solo necesita unas pocas horas de curado, mientras que las verduras se dejan en soluciones de salmuera durante cuatro a seis semanas para pepinillos fermentados. Para preservar un cultivo de pepinos, pionerarlos en frascos con una solución de salmuera.

Cosas que necesitarás

• Levantador de conservas
• Vinagre de 3/4 cuarto de galón
• Tarro de decapado de tamaño de pinta con tapa
• 1 cucharada. Semilla de eneldo
• 1 qt. Agua
• Toalla limpia
• Kettle de conservas
• 1/8 taza de azúcar
• 1/4 taza de sal
• 1 cucharada. De spice de decapado envuelto en gasolina
• 1 cucharadita. Semilla de mostaza
• Olla no metálica
• 3 o 4 pepinos de decapado
• Cuchillo

Paso 1

Cortar los extremos de tus pepinos. Asegúrese de que sean crujientes y firmes. Si son demasiado viejos, no retendrán su crujida en el decapado.

Paso 2

Cortar los pepinos por la mitad a lo largo. Cortarlos a lo largo nuevamente para crear cuatro piezas de un pepino.

Paso 3

Lavar el frasco de vidrio y la tapa. Llene su hervidor de conservas con suficiente agua que el frasco de decapado y la tapa se sumerjarán en el agua.

Paso 4

Calienta el agua en el hervidor de ruido hasta hervir, e hervir el frasco y la tapa durante cinco minutos. Apague el fuego y cubra el hervidor.

Paso 5

Mezcle juntos 3/4 cuarto de vinagre, 1/4 taza de sal, 1/8 taza de azúcar, 1 qt. El agua y la especia de decapado se envolvieron en la queso en una olla no metálica, como vidrio o esmalte; Una olla de metal reaccionará con el vinagre y causará que la mezcla de decapado se vuelva turbia. Cocine a fuego lento la mezcla en la estufa a un calor medio, justo antes de hervir.

Paso 6

Levante el frasco esterilizado desde el hervidor de conservas con un levantador de conservas. Añadir 1 cucharadita. Semilla de mostaza y 1 cucharada. semilla de eneldo en el frasco. Empaque los pepinos cortados en el frasco, y vierta la mezcla de decapado cocido a fuego lento, dejando 1/4 pulgada de espacio en la parte superior. Tornillo en la tapa.

Paso 7

Coloque la tarro llena de nuevo en el hervidor de conservas. Asegúrese de que el frasco esté sumergido bajo el agua al menos 1 pulgada sobre la tapa del jarra. Hervirlo durante 10 minutos. Levante el jarro y colóquelo en una toalla limpia en su mostrador. Permitir que se enfríe durante la noche. Compruebe si hay tapas selladas correctamente presionando en la parte superior de la tapa. Debe ser apretado. Si se enciende de nuevo, no está enlatado correctamente, y las latas deben almacenarse en el refrigerador. Almacenar tarros sellados correctamente en un lugar fresco y oscuro.

Propina

Puede comprar spice de decapado en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Asegúrese de usar una variedad de pepinos que sean quizos para el decapado. Estos pepinos conservan su crujido mejor que los pepinos cultivados para rebanar.

Puedes dejar el pepino entero para el decapado o cortarlos en rondas.

Espere al menos dos semanas para que el pepino absorba los sabores de la mezcla de decapos.

Advertencia

Una vez que abres el tarro de pepinillos, debes refrigerarlo.

Si encuentra un molde que crece en su jarra, no coma su contenido.

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