Tiempo de cocción para pavo hervido
Mientras que la mayoría de las personas asan un pavo en el horno, surgirá la ocasión que puede querer hervir un pavo. La mayoría de los libros de cocina no se refieren a este método y el cocinero se preguntan cuánto tiempo se necesita para cocinar el pavo cocida. Hay dos formas básicas para hervir un pavo. Uno, que hervir el pavo entero si usted tiene bastante grande una olla o dos, se corta el pavo en trozos antes de que hierva. De cualquier manera, ninguna parte del pavo va a la basura.
Hirviendo un pavo entero
Separar el pavo y enjuagar las cavidades fuera y dentro con fresco, agua corriente. Con un cuchillo afilado, corte varias ranuras largas en ambos pechos, piernas y muslos. Coloque el ave en una olla grande y cubrir con agua completamente. Llevar la olla hasta que hierva y luego girar a la baja el calor a fuego lento rápido. Tapar la olla y dejar cocinar el pavo durante 2 horas. Retire la espuma que queda en la superficie del agua, según sea necesario. Use un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pechuga y el muslo a prueba el grado de cocción. El termómetro debe leer 165 grados F; si la carne no es en ese punto, deje que hierva otros 30 minutos y puedes volver a intentarlo.
Piezas de ebullición Turquía
Si se corta el pavo en partes, i.mi., quitar las patas, alas, cortar la pechuga de la mitad, el pavo se cocine más rápido que si se deja toda. También le permitirá utilizar una olla más pequeña que se puede organizar las piezas para encajar. Al igual que con un pavo entero, cubrir las partes con agua y llevar a un hervor. Gire el bajar el fuego y cocinar por una hora. Prueba de la carne con un termómetro de carne. El pavo está completamente cocinado cuando todas las partes tienen una temperatura interna de 165 grados F. Esto puede tomar entre 1 a 2 horas, dependiendo del tamaño de las piezas.
Hacer sopa o caldo
Mientras que usted está hirviendo el pavo, es posible que desee considerar el uso del agua para la sopa o caldo para su uso en un momento posterior. El pavo será el que dará el sabor del agua, pero si se agrega algunos ingredientes adicionales, que ayudará a condimentar el pavo y después de hacer fuerza, el agua puede ser salvado de caldo. Considere agregar dos o tres zanahorias en rodajas, dos cebollas en cuartos, un clavo o dos de ajo, sal y pimienta al gusto y cualquier otro condimento que desee agregar al agua mientras el pavo hierve. Tense el caldo, después de que te quites el pavo, a través de un fino colador de malla. Permita que el caldo se enfríe y empaqueta en bolsas congeladoras y congele. El caldo se mantendrá durante varios meses en el congelador.
- Los tostados y hervidos: composición de alimentos y tratamiento térmico con especial énfasis en la cocina de Hit-Hearth, por Luann Wandsnider, University of Nebraska
- Turquía para las vacaciones, Extensión de la Universidad de Illinois
- Pavo hervido
- Turquía guisada con hierbas y cebollas
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