¿Qué puedes sustituir por el aceite en el aderezo de ensaladas??

Mostaza

Justo cuando la mostaza se puede usar en un apósito a base de aceite para emulsionar el aceite y el vinagre, puede agregar sabor y cuerpo a su aderezo para ensaladas sin aceite sin grasa extra. Use Dijon Mostard para un sabor kicky, o use una mostaza amarilla simple para un sabor más suave. Hacer un vinagreta de mostaza, Mezcle 1/3 taza de mostaza con 1/4 taza de vinagre, 1/2 cucharadita de edulcorante, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida y 2 cucharadas de agua. Mezcle la mezcla en una licuadora, procesador de alimentos o con una licuadora de mano y sazonela con la sal.

Purés de frutas

Así como se pueden usar purés de frutas para reemplazar la grasa en hornear, también puede usarlos como un sustituto del aceite en su aderezo de ensaladas. Algunos ejemplos incluyen calabaza enlatada y manzana. Por cada 3 cucharadas de vinagre, intente mezclarse en aproximadamente 1/4 taza de manzana sin azúcar. Sazone la mezcla con sus hierbas o condimentos favoritos, como comino, sal y pimienta. Juega la dulzura con un pequeño jarabe de arce, o agrega una patada de especias con un toque de Cayenne y un poco de ajo picaditos.

Mantequilla de tuerca

Agregue el cuerpo y el sabor a su aderezo combinando sus ingredientes con mantequilla de tuerca rica en proteínas en lugar de aceite. Aunque muchas recetas requieren una pequeña cantidad de aceite adicional, puede dejarlo sin sacrificar la calidad o el sabor. Por ejemplo, para hacer un Aderezo de maní asiático, Combine 1/4 taza de mantequilla de tuerca con una cantidad igual de agua, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de lima fresca o jugo de limón, 1 cucharada de salsa de soja, 2 clavos ajo, 3 cucharadas de miel y 1 a 2 cucharadas de jengibre fresco. Agregue copos de pimiento rojo triturado o un poco de Sriracha para el calor, si se desea.

Tahini

Es cierto que esto puede ser un poco de un truco desde muchas marcas, e incluso Tahini casero, contiene una pequeña cantidad de aceite para la suavidad. Agrega una profundidad de sabor y calidad cremosa a su aderezo de ensaladas sin aceite adicional, sin embargo, lo que hace que sea digno de mención. Para hacer un aderezo Tahini Tangy, rico, combine 2 cucharadas de Tahini con 1 cucharada de lima recién exprimida o jugo de limón, 3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, 2 cucharadas de jarabe de arce o néctar de agave, y sal y pimienta para probar. (Ref 4) Idealmente, mezcle los ingredientes junto con una licuadora o una licuadora de inmersión para una consistencia óptima. Agregue extras sabrosos, tales como hierbas, jengibre fresco o ajo para variar el sabor de su aderezo de Tahini.

Ingredientes cremosos

Cuando quiera agregar cremosidad y riqueza a su aderezo sin aceite o lácteo, intente agregar uno de los siguientes ingredientes cremosos para espesar su aderezo:

Palta: Un poco hace un largo camino cuando usas aguacate para hacer un aderezo rápido y cremoso. Cambie el aceite en su receta de aderezo con 1/4 de un aguacate. Mezclarlo con jugo de cítricos o vinagre, hierbas, sal y pimienta para un aderezo rápido.

Tofu de seda: La kitchn recomienda mezclarse en una pequeña cantidad de tofu de seda con su vinagre y hierbas favoritas para hacer una vinagreta cremosa sabrosa.

Yogur: El yogur griego, en particular, ayuda a agregar grosor y cuerpo a su vendaje además de darle un sabor cremoso con sutil espiga. Agregue una cucharada o dos a otros ingredientes para hacer cualquier cosa Aderezo César a ranch, diosa verde, mostaza miel o apósitos de semillas de amapola.

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