Cómo usar lecithin como emulsionante
Puede que note la lecitina que figura en los ingredientes de muchos de los alimentos preparados que tiene en su despensa. Es un aditivo estándar de la industria, usado para emulsionar, espesar y estabilizar muchos productos alimenticios. También es un ingrediente común en lociones de la piel y otros cosméticos. La lecitina es un extracto natural del aceite que se encuentra en la soja, y también está presente en las yemas de huevo. Puede usarlo en hornear para reemplazar un poco del contenido de grasa, y también mejorará la humedad y la textura de sus recetas. Como emulsionante, ayuda a mezclas de petróleo y agua, como aquellos en salsa, mantequillas de tuerca y sopas para mezclarse y permanecer combinadas.
Salsas y Vestidos
Paso 1
Compre lecitina, ya sea en gránulos o forma líquida de tiendas de alimentos saludables, supermercados más grandes o en línea.
Paso 2
Agregue una cucharadita de gránulos o media cucharadita de lecitina líquida por una taza de aderezo de ensalada, salsa u otra mezcla.
Paso 3
Revuelva vigorosamente. Encontrará que, además de mantener una mezcla emulsionada, la lecitina también agregará una textura cremosa a su cocina.
Loción de piel
Paso 1
Añadir 1 cucharada de lecitina líquida por taza de base de loción.
Paso 2
Combine todos los ingredientes juntos y revuelva suavemente para que se distribuyan uniformemente.
Paso 3
Vierta en una licuadora y mezcle en un ajuste medio hasta que se logre la textura y la consistencia deseadas. Esto no debe tomar más de un minuto. La lecitina se engrosará de la loción y permitirá que la emulsión se mantenga indefinidamente.
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