Cómo emulsionar el aderezo para ensaladas
Cosas que necesitarás
- Vinagre balsámico:
- Blender o procesador de alimentos
- Copa de medición
- Vinagre balsámico
- Cucharas medidoras
- Sal
- Prensa de ajo
- Ajo
- 1 huevo
- Mostaza en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagreta de vino de frambuesa:
- Blender o procesador de alimentos
- Copa de medición
- vinagre de vino blanco
- Cucharas medidoras
- Extracto de frambuesa
- Miel
- Aceite de semilla de uva
- Blender o procesador de alimentos
Un aderezo de vinagreta tradicional está hecho con tres partes de aceite a una parte vinagre con hierbas y especias para un sabor adicional. En apósitos caseros, el aceite y el vinagre se separarán y deberá agitar continuamente el aderezo para mantenerlo incorporado. Una sustancia conocida como emulsionante une el vinagre y el aceite para evitar que se separen. Las yemas de huevo, el polvo de mostaza y la miel son todos los emulsionantes naturales que también realzan el sabor del aderezo.
Vinagre balsámico
Paso 1
Vierta 1/3 taza de vinagre de vinagre en el procesador de alimentos. Añadir ½ cucharadita. Sal y aplastar dos clavos de ajo en el vinagre. Pulso el procesador de alimentos en baja para mezclar los ingredientes.
Paso 2
Grieta el huevo y separe el blanco de la yema. Deseche el blanco y agregue la yema al vinagre. Pulso en lo bajo para mezclar los ingredientes.
Paso 3
Añadir ½ cucharadita. de mostaza en polvo a la mezcla de vinagre. Pulso en lo bajo para mezclar los ingredientes.
Paso 4
Gire el procesador de alimentos a alto y llovizne lentamente 1 taza de aceite de oliva virgen extra en la mezcla de vinagre. Apague el procesador una vez que haya agregado todo el aceite.
Paso 5
Vierta el apósito en una botella con un chorro de vierte y déjelo sentarse en el refrigerador durante una hora antes de servir.
Vinagreta de vino de frambuesa
Paso 1
Vierta 1/3 taza de vinagre de vino blanco en el procesador de alimentos. Añadir 2 cucharadas de cucharada. Extracto de frambuesa y 1 cucharada. Miel al vinagre. Pulso en lo bajo para mezclar los ingredientes.
Paso 2
Gire el procesador de alimentos en alto y llovizne lentamente 1 taza de aceite de grapeed en la mezcla de vinagre. Apague el procesador una vez que haya agregado todo el aceite.
Paso 3
Vierta el apósito en una botella con un chorro de vierte y déjelo sentarse en el refrigerador durante una hora antes de servir.
Propina
Si no desea utilizar la yema de huevo, puede omitirlo y simplemente usar la mostaza.
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