Cómo marrón de carne molida congelada
Cosas que necesitarás
- Aceite en aerosol antiadherente
- Carne molida
- Sartén
- Espátula
Browning Tround Beef es una técnica donde la carne se calienta en una sartén hasta que se cocine a fondo, y generalmente un paso de una receta más grande. Por ejemplo, al hacer lasaña, la carne de res moldea marrón antes de colocarla sobre los fideos para ensamblar el plato. Mientras que la carne molida generalmente se dore después de que se haya descongelado, también puede comenzar con carne congelada.
Paso 1
Coloque la carne molida en la sartén en un quemador establecido a fuego lento. Dependiendo de la sartén o la sartén, es posible que desee utilizar la pulverización de cocción antiadherente. Calienta la carne lentamente para que el exterior del bloque de carne congelado en realidad no cocine.
Paso 2
Gire y mueva la carne molida alrededor de la sartén para exponer más la carne a la base de la bandeja, mientras que se produce una descongelación uniforme.
Paso 3
Rompe las piezas lejos de la masa congelada usando la hoja de su espátula. Algunas piezas serán completamente descongeladas y comenzarán a marrón a medida que más de las desviaciones de masas.
Paso 4
Elevar la temperatura en el quemador a medio-alto o alto. Ahora que la carne molida es completamente descongelada y separada, el proceso de dorado es similar al trabajar con carne que ya se descongeló.
Paso 5
Presione hacia abajo en la carne hasta que escuche un sonido chisporroteo. Retire la carne de res de la espalda de su espátula y déjela cocinar durante unos 30 segundos.
Paso 6
Revuelva la carne durante otros 15 segundos. Dobla la carne molida sobre sí misma para que las piezas rosadas toquen la parte inferior de la sartén. Notarás que se producirá el browning en el comienzo de la carne. Aunque se llama Browning, la carne se acercará a un color grisáceo.
Paso 7
Repita el proceso de presionar hacia abajo en la carne de res, deje que cocinela, luego revolviendo hasta que se dore. Retire la carne molida del quemador y déjela a un lado para enfriar cuando todas las piezas tienen un tono gris.
Propina
Según la U.S. Departamento de Agricultura, la carne molida debe calentarse a una temperatura de al menos 160 grados Fahrenheit para asegurarse de que todas las bacterias se maten. Es por eso que es importante elevar la configuración de la estufa de bajo a medio-alto o alto durante el doramiento.
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