Cómo hacer caldo para el estofado de carne más grueso
Cosas que necesitarás
- Cacerola
- Harina
- Agua fría
El estofado es una comida cálida y abundante, que normalmente proporciona un caldo grueso y similar a la salsa con una matriz de ingredientes, como papas, cebolla, zanahorias y carne de res. Puede usar un agente espesante, como harina o verduras puras para alterar la consistencia de un caldo acuoso para que la textura se espese antes de servir.
Paso 1
Drene el caldo del estofado para separarlo de los otros ingredientes. Vierta el caldo en una cacerola diferente. Gire el quemador superior de la estufa en alto y pleve el caldo hasta que hierva.
Paso 2
Combinar 1 cucharada. de harina y 3 cucharadas. de agua fría en un tazón. Batir la harina y el agua hasta que la harina esté completamente disuelta. Otra opción es hacer puré de ingredientes de estofado, como papas o zanahorias para usar como agente espesante.
Paso 3
Vierta 1 cucharada. de la mezcla en el caldo de ebullición a la vez. Batir el caldo a menudo para evitar que los grupos se formen. Cuanta más la mezcla de harina agregue al caldo, más gruesa se convertirá en.
Paso 4
Baje el calor y cocine a fuego lento el caldo. Añadir los ingredientes del guisado de nuevo en el caldo. Continúe revolviendo el guiso para mantener una textura suave y gruesa.
Paso 5
Retire la olla del fuego y deje que se enfríe durante cinco minutos, una vez terminada. La refrigeración de su guiso permite el caldo se espese más.
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