Cómo freír una franja de nueva york en una sartén
Cosas que necesitarás
- Sartén de hierro o sartén estándar
- Franja de Nueva York
- Cuchillo
- Condimento de su elección
Freír su tira de Nueva York es la mejor alternativa si no puede asar su carne. La carne a la parrilla generalmente proporciona el mejor sabor y textura, pero puede imitar fácilmente el sabor a la parrilla de la carne con una sartén buena o de hierro.
Freír una tira de nueva york
Paso 1
Recorte su carne y temporada con su elección de sabores. Para un simple delicioso filete cada vez, temporada con sal, pimienta y un poco de romero. Para sabores más intensos, use una marinada líquida, como la salsa de soja, el jirón de Worcestershire y la pimienta negra, deje que la carne marinee durante al menos dos horas si no durante la noche.
Paso 2
Saque el filete del refrigerador y permita que llegue a la temperatura ambiente si ha estado marinando en la nevera fría. Desea su filete a temperatura ambiente antes de comenzar a cocinarlo: cocinar carne fría produce filetes más duros.
Paso 3
Calienta su sartén y coloque una pequeña cantidad de aceite en la parte inferior si se usa una sartén de hierro fundido o acero inoxidable. Permita que la temperatura de la sartén llegue a un calor a medio alto; Puede probar el calor de su aceite con una gota de agua. Si el aceite se bizzea y aparece cuando el agua golpea la sartén, está listo para agregar su bistec.
Paso 4
Ponga su banda de Nueva York en la sartén, con el lado más ancho hacia abajo. La carne debe chisporrotear cuando se coloca en la sartén. Si no escuchas el aceite Sizzle, no es lo suficientemente caliente.
Paso 5
Sea su carne en un lado y luego baje la temperatura a fuego medio. Deje que la tira se cocine de 6 a 8 minutos (dependiendo de la preferencia de la temperatura de la carne) en cada lado.
Paso 6
Sacar la carne de la sartén. Para asegurarse de que todos los jugos permanezcan bloqueados dentro de la carne, deje que el bistec descanse durante al menos 5 minutos antes de cortar.
Propina
Las tiras de Nueva York suelen ser extremadamente tiernas, por lo que no es necesario marinar la noche, pero proporcionará una gran profundidad de sabor. Si tiene un corte más duro de carne, más tiempo lo marino, más tierna obtendrá.
Advertencia
Trate de voltear sus filetes una vez a lo largo de cocinar, más veces su bistec, la menos tierna será.
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