Cómo deshidratar el jengibre fresco
Cosas que necesitarás
- Cuchillo afilado
- Raíz de jengibre
- Hojas de jengibre
- Deshidratador de alimentos o bandeja con malla alambre
El jengibre es una especia picora que presta su sabor distintivo a pan de jengibre y ginger ale. Es una especia de despensa estándar y se usa a menudo en la cocina china e india. La especia de jengibre proviene de un rizoma, que es la raíz de la planta de jengibre. Una forma de preservar la raíz del jengibre es deshidratar el rizoma, que elimina la humedad. Las hojas de la planta de jengibre también se pueden deshidratarse. Un deshidratador de alimentos para el hogar es típicamente un aparato de encimera utilizado para deshidratar alimentos. Mientras se puede usar un horno, tomará mucho más tiempo y usará más energía.
Paso 1
Cortar la raíz de jengibre en rodajas finas. Mantenga las rodajas igualmente dimensionadas, y corte lo más delgado posible.
Paso 2
Organice las rebanadas de jengibre en el bastidor de un deshidratador de alimentos; No se superponga a las rodajas. Haz lo mismo con las hojas de jengibre. Si se deshidrata en el horno, use bandejas de malla de alambre.
Paso 3
Si está secando la raíz en rodajas y las hojas, no las coloquen en la misma bandeja. Use bandejas separadas, ya que requerirán diferentes tiempos de procesamiento.
Paso 4
Encienda su deshidratador de alimentos y ajuste la temperatura a 95 grados. Si usa el horno, gire la temperatura lo más baja posible. No use el método del horno si no puede establecer la temperatura por debajo de 150 grados. Idealmente, quieres 95 grados, pero la mayoría de los hornos no irán tan bajos.
Paso 5
Establezca las bandejas de deshidratador de alimentos en el aparato y cierre la tapa. Debe tomar entre una o tres horas para las hojas, y de dos a seis horas para las rebanadas de la raíz, dependiendo de los factores de humedad. Si usa el horno, coloque las bandejas de malla de alambre en un bastidor en el horno. Difundirlos, para permitir la ventilación. Gire el jengibre cada pocas horas y mantenga la puerta del horno apoyada alrededor de 4 pulgadas. Esto puede tomar considerablemente más largo.
- Libro de deshidrator: cómo deshidratar
- Extensión de la Universidad de Missouri: Calidad para mantiene: Alimentos de secado
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