Cómo espesar la sopa de calabaza
Susan Lundman
Para agregar un sabor a granel y extra a la sopa de calabaza, use ingredientes que complementen o coincidan con el sabor de las calabazas. La harina y la maicena también se espesan, pero no le dan capas de sabor como otros ingredientes. Las calabazas de invierno, las verduras de la raíz, las legumbres y el arroz dan una calabaza dulce otra dimensión. Agregue lados a la sopa - ensalada verde crujiente y un pan de trigo integral, y usted tiene una comida sin invierno satisfactoria.
Agentes espesantes
Harina o maicena Agregar grosor, pero ambos saben gomosos si agrega demasiado, una situación que puede suceder rápidamente. Para utilizar los espesantes:
- Hacer una beurre manie Pegar con 1 cucharada de mantequilla suave y 1 cucharada de harina. Enrolle la mezcla en una bola y llévela en la sopa a fuego lento durante 1 minuto. Añadir bolas adicionales según sea necesario.
- Agregue una cucharada de maicena con 2 cucharadas de sopa de calabaza refrigerada en una taza pequeña, agregue unas cuantas cucharadas de la sopa de calabaza caliente, luego agregue la pasta de nuevo en la olla de sopa y agítela en la sopa.
Advertencia
La harina y la maicena pueden girar ambos delgados con agitación vigorosa o una temperatura que se calienta demasiado.
Vegetales de raíz
Algunas verduras de la raíz, como Rutabagas y nabos, traen un ligero sabor de amargura a la sopa, que equilibra la dulzura de la calabaza. Otras verduras, como las zanahorias y las batatas, agregan su dulzura junto con sus sabores adicionales. Los diferentes tipos de dulzura le dan a la calabaza capas profundas de sabor de la misma manera que una llovizna de salsa de caramelo en piñas dulces o bananas aumenta el sabor de las frutas. Agregue 1/2 a 1 taza de estas verduras, cocinadas y puré con un tenedor:
- Zanahorias
- Patatas
- Rutabagas
- Patatas dulces
- Nabos
Propina
Microondas de Rutabaga durante 1 a 2 minutos para hacer que el corte y la pelarlos sean más manejables que tratar de cortar la verdura cruda. Luego, córtelo en trozos y microondas en un poco de agua hasta que pueda perforarlo con mucha facilidad con un tenedor, de 10 a 15 minutos.
Calabazas de invierno
Las calabazas de invierno traen capas de sabor dulce a la sopa de calabaza de la misma manera que las zanahorias hacen, complementan y profundizan la dulzura ya presente en la calabaza. Para una tercera capa de dulzura, mercado de alimentos integrales.com ="" receta ="" Aprende-cocinero-asado-squarut-squash"=""> Asar las calabazas de invierno antes de agregarlas a la sopa; Sus azúcares naturales se caramelizan en un horno caliente y saben aún mejor que ellos con cocer al vapor o hervir.
Elige squashes de almidón y Cocíalos a fondo hasta que la carne sea muy suave. Puré la carne y Agregue 1/2 taza a 1 1/2 tazas en la sopa para engrosamiento. Estas calabazas funcionan bien para engrosamiento:
- Bellota
- Butter
- Calabaza
- Kabocha
- Muplófono dulce
Propina
Para agregar aún más sabor a su sopa de calabaza, cocine la calabaza con la hoja de laurel, Sage y Thyme. Agregue pollo rallado o salchicha desmenuzada para una sopa más abundante.
Otros ingredientes
Los frijoles y el arroz agregan un sabor muy suave a la sopa de calabaza y funciona bien como espesantes:
- Blanco, cremoso, frijoles con sabor a lejos, como Cannellini, Great Northern o Navy. Puré de frijoles enlatados en una licuadora o aplastarlos con el dorso de un tenedor y añadir 1/2 a 1 taza de la sopa de calabaza.
- Arroz. Puré de media taza de arroz cocido, además de su líquido de cocción, y añadirlo a cualquier sopa de crema o grueso. Esta cantidad de arroz se espesa una sopa con cerca de 2 libras de calabaza; añadir el arroz puré más o menos dependiendo de la cantidad de sopa que está haciendo.
Propina
Agitar en una cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra a la sopa durante los últimos minutos de cocción para añadir un toque de acidez brillante que traerá el sabor de la sopa a la vida. Añadir pepitas tostadas, semillas de calabaza, o como guarnición justo antes de servir.
- Saveur: Beurre Manie
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