Panna cotta vs. Pudín

Susan Lundman

Susan Lundman comenzó a escribir sobre sus pasiones de cocinar, jardinería, entretenimiento y recreación después de trabajar para una agencia sin fines de lucro, generar concesiones e investigar problemas de desarrollo infantil. Ella ha escrito profesionalmente durante seis años desde entonces. Lundman recibió su m.A. de la universidad de Stanford.

Las cerezas enlatadas, jarred o picadas frescas vuelven el pudín de vainilla rosa.

El pudín viene en una variedad de formas, como las natillas al horno o la estufa, los pudines de la estufa y las mezclas instantáneas. Panna Cotta se refiere a un pudín informado italiano específico. Se parece a otros pudines con su textura suave y sedosa que proviene de leche, crema o yogur, pero difiere de otros en sus ingredientes y en la forma en que se hace.

Pudientes con y sin huevos

Flan, crema, caramelo o cremoso extra de crema, hecho con solo yemas de huevo, no claras de huevo, son todas las natillas, que siempre contienen huevos como espesantes. Los pudines pueden o no pueden contener huevos para engrosamiento y se engrosan más a menudo con maíz o harina. Panna Cotta, por definición, nunca contiene huevos. En su lugar, está engrosado con un sobre de gelatina inocuzar rociada sobre el agua.

Técnicas de cocina

Las natillas se cocinan lentamente sobre una caldera doble o en un baño de agua para que los huevos no se cuajen, y los pudines de Ninguno se cocinan típicamente en la parte superior de la estufa. Panna Cotta, en contraste, apenas está cocida en absoluto. Para Panna Cotta, traiga la leche o la crema y el azúcar hasta hervir en la parte superior de la estufa y luego retírela del calor para agitar la gelatina. La mezcla entra en tazas de servicio individuales y escalofríos en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante la noche antes de servirlo.

Se sirve del postre

Los pudines típicamente vienen a la mesa fría, aunque algunas natillas al horno son mejores cuando las sirven calientes del horno. Panna Cotta, sin embargo, siempre se sirve frío, directamente desde el refrigerador. Para servir a Panna Cotta, sumerja cada copa de servir o ramekin en agua caliente durante aproximadamente 3 segundos para aflojarlo, coloque una placa de servir en la parte superior del Ramekin, e invierta el Ramekin y la placa para que la Panna Cotta esté sola. Panna Cotta con frecuencia viene con fruta servida en la parte superior.

Hacer chocolate de la mía

Aunque Panna Cotta tradicionalmente viene con sabor a la vainilla, puedes cambiar su sabor y el sabor de cualquier pudín. Incorporar ingredientes sólidos, como frutas o caramelos cortados, en pudines después de cocinarlos, pero sirven a los ingredientes sólidos junto a Panna Cotta a menos que se derritan en la mezcla de leche y azúcar. Agregue las especias y los líquidos, como el cardamomo, el jugo de limón o el polvo de chocolate, en el postre durante la cocción y las coberturas con sabor a cuchara, como las conservas de frutas o la salsa de caramelo, sobre los postres.

referencias

Epicurioso: Panna Cotta
Cocina fina: CREMARDES 101
Puesta de sol: 2 postres ligeros y deliciosos

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