Sustitutos de bouillon de pollo

Susan Lundman

Cuando sustituyes otro líquido para el bouillon de pollo, puede o no puede cambiar el sabor de su plato o reducir sus profundidades de sabor. El bouillon de pollo típicamente tiene sabores intensos de pollo y vegetales, así como mucha sal. Dependiendo del plato específico que esté haciendo y el líquido con el que sustituya, deberá incluir ingredientes adicionales para llevar un nivel igual de sabor a su comida.

Propina

Si el agua es el único sustituto disponible para el bouillon de pollo que tiene a mano, aumenta el sabor de su plato con hierbas y especias para compensar su falta de sabor. Agregue hierbas y especias secas durante la cocción y espolvoree en hierbas frescas después de cocinar.

Las mejores alternativas

El stock de pollo enlatado o hecho en casa le da a cualquier plato profundidades de sabor y menos sal que tipos típicos de bouillon de pollo, haciéndolos aún mejores que el propio bouillon. Bouillon vegetal o almacenes en segundo lugar. Cualquiera de las acciones necesita cocer a fuego lento durante al menos 2 horas para sustituir a Bouillon. Use la misma cantidad de stock que el agua convocó en su receta.

Un stock rápido no será tan sabroso como uno que cocine durante al menos 2 horas, pero proporcionará una alternativa aceptable. Usa este método inspirado por el Cocinar la luz sitio web:

Propina

Designar un "bolsa" Usando una bolsa de plástico de fuerza congelador en su congelador para mezclar los huesos de pollo sobrante, los trozos de las vegetales sobrantes, las tapas de apio y los tallos de perejil. Siempre que se llena la bolsa, haga un lote de stock para salir en su congelador para su próxima sopa o estofado.

Alternativas no convencionales

Algunos sustitutos para el bouillon de pollo no agregarán sabor a pollo, sino que proporcionarán un sabor de fondo sutil o fuerte para darle un impulso a su plato. Experimenta con estas ideas:

• vino blanco Agrega un sabor español y rico en madera para salsas, sopas y guisos.Elija un vino de cuerpo medio, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, que esté feliz de beber y sustituirlo por la mitad del agua llamado en salsas y guisos, y una cuarta parte del agua para las sopas.
• Una cucharada de azúcar marrón cocido Agrega dulzura a salsas o guisos, y da esos platos del mismo color que una salsa de color bouillon. Agentes de coloración comercial Para oscurecer el trabajo de carne de la misma manera.
• Bouillon de carne de res o stock Cambia el perfil de sabor de las salsas, las sopas y los guisos, pero agrega una intensidad similar a la del bouillon de pollo. Si no te importa un sabor carnoso, sustituir una cuarta parte o la mitad de un cubo de caldo de carne para todo un cubo de caldo de pollo en cualquier plato.
• dashi, una variable japonesa utiliza para presentar el sabor umami a salados platos japoneses, añade sabor a carne como caldo de pollo hace, pero con un profundo sabor muy particular, que recuerda a las setas. Chichi Wang, columnista escribiendo en la Comidas serias sitio web, dice que usted puede obtener una dashi aceptable por el agua y algas junto hirviendo durante 30 minutos.