Cómo meter el brócoli y la coliflor
Cosas que necesitarás
- 1 brócoli cabeza
- 1 CAULIFLOWER DE LA CABEZA
- Cuchillo
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 8 tazas de agua
- 6 tazas vinagre blanco
- 6 cucharadas. sal kosher
- Cacerola
- 5 1-qt. Frascos de albañil con tapas
- Olla grande
- 10 cucharaditas. Especias
- 2 cucharaditas. Hojuelas de pimienta roja
- 2 cucharaditas. Tomillo seco
Si usted y su familia están cansados de comer brócoli y coliflor regulares al vapor, hay muchos métodos de cocción alternativos que puede intentar especificar estas verduras comunes. El decapado de su brócoli y su coliflor lo infunde con un sabor agradable y se conserva hasta un año. El pickling también es una excelente manera de asegurarse de que su familia pueda disfrutar del brócoli y la coliflor durante todo el año.
Paso 1
Elija cabezas frescas de brócoli y coliflor. Podrás decirle la frescura al verificar que los flóstoles ajustados se aferran al tallo. No elija el brócoli o la coliflor que tenga tallos cojera o manchas marrones.
Paso 2
Lave las verduras, y picar el brócoli y la coliflor en flores pequeñas. Puedes cortar y meter los tallos o descartarlos, dependiendo de tu preferencia. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad, luego corta cada mitad a la mitad delgada de las lunas y dejar de lado.
Paso 3
Agregue el agua, el vinagre y la sal kosher a una cacerola y cocine hasta que esté hirviendo, luego apague el calor.
Paso 4
Desinfectar sus frascos de albañiles sumergiéndolos en una olla grande de agua hirviendo durante al menos 30 segundos. Retíralos del agua hirviendo con un par de pinzas y colóquelas a un lado para secarse.
Paso 5
Medir las especias de decapado, tomillo seco y copos de pimiento rojo en un tazón pequeño, revolviendo para combinar. Divide la mezcla de la especia uniformemente en los frascos. Divide las rodajas de cebolla uniformemente entre los frascos y colóquelos en la parte superior de la mezcla de especias. Paquete bien el brócoli y las flores de coliflor en los frascos.
Paso 6
Vierta el líquido de decapado en los frascos, llenándolos hasta la parte superior. Limpie las llantas de los frascos con una toalla limpia. Cap the Frascos firmemente y sumerge completamente los frascos en una olla de agua a fuego lento durante 10 minutos. Retire los frascos de la olla con pinzas y salga en el mostrador para enfriar antes de almacenar en una despensa o armario.
Paso 7
Permita que los encurtidos salmuera durante dos o tres semanas antes de consumir. Almacena tus pepinillos en un lugar fresco y oscuro para hasta un año. Una vez que abres un frasco, tienda en el refrigerador.
Propina
Para hacer pepinillos de refrigerador, siga los pasos 1-5. Llene los frascos con salmuera, selle libremente los frascos con sus tapas y almacene en el refrigerador. Deje que las salmuera salmuera durante dos días antes de la apertura, y coma dentro de un mes.
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