Cómo cocinar un bistec de tiras de kansas city en el horno
Cosas que necesitarás
- Asadera
- Condimento al gusto
- Tenazas
- Termómetro de cocina
Kansas City Strip Streak es un corte deshuesado de Top Loin Beef que también pasa por los nombres de New York Strip, Club o Strip Strip Steak. Un corte magro de carne con solo 6 g de grasa por 3 oz. Porción, el bistec de la tira de la ciudad de Kansas hace mejor en el horno cuando se asierra por unos minutos a cada lado. Cocinarlo correctamente produce un bistec tierno y sabroso en muy poco tiempo.
Paso 1
Coloque la cacerola de parrilla de aproximadamente 2 a 4 pulgadas de la llama de engorde. Coloque la bandeja de parrilla de 2 a 3 pulgadas de distancia para un filete que sea de 3/4 pulgadas de grosor, o de 3 a 4 pulgadas de distancia para un bistec de 1 pulgada.
Paso 2
Precalentar el horno en el ajuste de pollos de engorde durante al menos 10 minutos. Si el parrilla no funciona, precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
Paso 3
Retire el bistec del refrigerador y la temporada con sal, pimienta, ajo o cualquier otra hierba y especias preferidas.
Paso 4
Poner en el horno Mitts. Abra la puerta del horno y deslice cuidadosamente la sartén de la parrilla. Coloque el bistec en medio de la sartén de la parrilla, deslícela debajo de la llama y cierre la puerta del horno.
Paso 5
Cocine un filete de 3/4 pulgadas durante nueve a 11 minutos, girándose una vez a medio camino a través del tiempo de aseo. Un filete de 1 pulgada requiere de 13 a 17 minutos de tiempo de trozo. Si el filete está siendo asado sin un parrilla, cocine un bistec de 1 pulgada durante aproximadamente 10 a 12 minutos a cada lado. La cantidad de tiempo de cocción dependerá de su medida preferida y el grosor del bistec.
Paso 6
Inserte un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne. El bistec cocinado a 145 grados Fahrenheit es medio raro, mientras que el bistec cocinado a 160 grados se considera medium.
Paso 7
Retire el bistec de la sartén de la parrilla. Dejar que se siente en un plato durante 10 minutos antes de servirlo. El tiempo de descanso conducirá a un corte más tierno ya que los jugos se distribuirán a lo largo del corte.
Propina
Usa pinzas para girar la carne. Esto evitará cualquier piercing de la piel que pueda liberar los jugos.
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