Cómo hacer sopa de calabaza butternut

Con la temporada de otoño delicioso que acechan a la vuelta de la esquina, que le gustaría saber cómo hacer un cremoso y reconfortante sopa de calabaza moscada. La base de esta sopa llamadas por sólo unos pocos ingredientes simples, y usted puede preparar su calabaza en una variedad de maneras: hornear, asar, cocer al vapor o utilizando una olla a presión.

Superar esta sopa con tocino desmenuzado y queso gorgonzola para una comida extra indulgente.

Si planea hornear o asar su squash, siga el simple tutorial dentro de las instrucciones de la receta. Para la instrucción sobre cómo vapor o presión, cocine su squash, vea la sección de puntas en el paso 2.

Cosas que necesitarás

• Una calabaza de butternut de 3 libras
• 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
• 1 manzana de tamaño mediano, pelado, nudo y en cubitos
• 10 hojas de salvia fresca, picadas
• 6 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de sal
• 3/4 cucharadita de pimienta negra
  

Paso 1

Calentar el horno a 425 grados F. Línea una gran bandeja para hornear con papel de aluminio, y reservar.

Coloque la calabaza de Butternut en una gran tabla de cortar. Usando un cuchillo afilado, cortar con cuidado la calabaza por la mitad verticalmente. Retire las semillas, y transfiera la calabaza a la bandeja para hornear preparada. Cepille con 1 cucharada de aceite de oliva, y generosamente temporada con sal y pimienta.

Paso 2

Asa la calabaza en el horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos o hasta que su licitación sea lo suficientemente tierno como para raspar fácilmente con un tenedor. Una vez que se enfríe lo suficiente como para manejar, raspar la carne de calabaza de la cáscara y dejar de lado.

Propina

Instrucciones de vapor: Lave la calabaza, seque y corte con cuidado el extremo del tallo. Pelar la calabaza con un cuchillo afilado, cortarlo por la mitad y retirar las semillas y la pulpa con una cuchara. Picar la calabaza pelada en pequeños cubos, y luego transferir los cubos en un vapor vegetal. Steam la calabaza hasta que se vea fácilmente con un tenedor, unos 8 minutos. Escurrir la calabaza y transferirla a un tazón grande.

Instrucciones de la olla de presión: Lave y pele la calabaza, eliminando las semillas y en cubo de la carne. Coloque la calabaza en cubos en la olla a presión con 1 taza de agua, bloquee la tapa en su lugar y coloque la olla a presión completa, de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cocine por 10 minutos y luego suelte la presión. Cuele y transfiere la calabaza a un tazón grande.

Paso 3

Pelar y dados la cebolla y la manzana.

Agregue el aceite de oliva restante a una sartén de saltear grande, y llevarlo a fuego a fuego lento a fuego medio. Añadir en la cebolla y manzana. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes se hayan suavizado, unos 10 minutos.

Paso 4

Añadir en salvia picada, stock vegetal, sal y pimienta. Traer a un hervor ligero a fuego medio-alto. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos, y luego agregue en la calabaza. Reducir el calor a medio. Use una cuchara de madera para ayudar a romper cualquier pieza de calabaza grandes, y continúe cocinando durante otros 25 minutos. Retire la sartén del fuego, deje que se enfríe unos minutos.

Paso 5

Usando una licuadora o procesador de alimentos, puré la sopa en lotes, pulsando hasta que completamente suave.

Propina

Retire la tapa central de su tapa de licuadora y cubra el espacio vacío con una taza alta en su lugar. Mantenga la taza hacia abajo firmemente cuando se mezcla. Esto permite que algunos de los vapor escapen y ayúdenos a evitar que la tapa de la licuadora se aparezca.

Si no posee una licuadora o un procesador de alimentos, puede usar una licuadora de inmersión.

Paso 6

Pruebe la sopa y ajusta el condimento según sea necesario. Cálido.

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