7 Sopas simples

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Visión general

Las sopas son una gran manera de calentar cuando el clima es frío, y son sorprendentemente fáciles de hacer. El bloque de construcción básico para una sopa es el caldo, que se puede hacer a fuego lento carne o verduras y agua. Con la incorporación de diferentes ingredientes y sabores, sopas son algunos de los más versátiles platos de todo, dijo el Chef James Peterson, autor del libro "Espléndidas Sopas: Recetas y dominar las técnicas para la toma de las mejores del mundo Sopas."

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Cebolla francés

Peterson le gusta dar la clásica sopa de cebolla francesa un impulso mediante el uso de caldo de pavo en lugar de carne tradicional Stock. Es también una gran manera de utilizar el canal de pavo sobrante de comidas de las fiestas. cebollas marrones rebanadas con mantequilla, agrega el caldo, cocina los ingredientes mezclados, añade más caldo y hierve a fuego lento. Cucharón el caldo en un recipiente, añadir el queso, un pedazo de pan tostado y más queso y hornear a 400 grados hasta que las croquetas de queso.

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Vegetal

verduras cocidas lentos hacer sopa perfecta. Tomar todas las verduras que tiene disponible - como la col, la cebolla, el apio, la zanahoria, la col rizada, patatas, pimiento en rodajas y espinacas - y cocer a fuego lento con caldo de pollo. Añadir cada vegetal a la población de acuerdo a su tiempo de cocción. Cuanto más densa es la hortaliza más tiempo tarda para cocinar, así que comience con las zanahorias y el repollo y luego agregar las verduras como las espinacas más rápido de cocción. También puede agregar los frijoles y pasta. Sirva con pan crujiente y una cucharada de pesto - una salsa de ajo, albahaca y aceite de oliva.

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avgolemono

Esta deliciosa sopa griega se hace con huevos y limón, que es la forma en que recibe su nombre en griego. Bata juntos un litro de caldo, el perejil finamente picado, el jugo de tres limones, dos huevos batidos y arroz, a continuación, cocer a fuego lento en la estufa. Asegúrese de que los huevos no cuajan, Peterson informa.

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Sopa de almejas

Simmer almejas con caldo de pescado, agua y un manojo de hierbas. Cuando las almejas abran, sacarlos con una espumadera y colar el líquido para atrapar cualquier partícula fina. Añadir al líquido un poco de tocino, cebolla, puré de patatas, las almejas, sal y pimienta. Al final añadir la crema de leche, perejil y cebollino.

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Calabaza de invierno

Asado de la calabaza para que sea fácil de quitar su piel, cortarlo en trozos y colocar en una olla con el caldo, la crema y hierbas. Fuego lento y luego colar la sopa para eliminar la pulpa, o utilizar una batidora de mano para hacer puré la calabaza. Terminar con un poco de crema.

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Tomate

Para hacer más sencilla la sopa de tomate, cortar los tomates frescos muy finamente y se sazona con sal y pimienta. "Hay tanto líquido que se crea cuando se agrega sal a un tomate," Peterson dijo. No hay necesidad de añadir caldo o para hacer puré los tomates si las has cortado en trozos pequeños, dice Peterson. Servir la sopa fría o cocine a fuego lento con crema y cubos de tocino prestados.

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Puerro y patata

Corte las papas y corte los puerros, luego cocine a fuego lento en una olla con agua durante unos 20 minutos hasta que estén blandos. Puré la sopa y agrega crema y mantequilla. Esta sopa puede cambiar de carácter con la adición de cualquier otro vegetal a la olla a fuego lento. Intente agregar guisantes congelados, brócoli, zanahorias, acedera o espinacas, dijo Peterson. Servir con pan francés crujiente y una cucharada de crema o mantequilla.

referencias

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