Sopa de patata dulce de dos maneras

El otoño es una temporada que acaba de gritos comodidad de todas las direcciones. Cuando las temperaturas más bajas comienzan a rodar en, que es un momento muy agradable del año para ponerse a trabajar en la cocina. Ahí es donde esta crema de patata dulce sopa viene en. Lleno de sabor, suave como la seda, y cargado con patatas dulces llenos de vitaminas, esta sopa es un ganador todo alrededor. Si desea agregar un toque extra, hemos incluido las instrucciones para una versión de manzana al curry, así.

Sopa de patata cremosa dulce

Cosas que necesitarás

• 3 grandes batatas, peladas y cortadas en cubitos
• 2 grandes cebollas amarillas
• 3 dientes de ajo, picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 tallos romero fresco
  
• 4 tazas de caldo de verduras
  
• 2 tazas de agua
• sal 2 cucharaditas
• 1/2 de cucharadita de pimienta negro

Paso 1

Pelar patatas dulces y cortar en trozos de 1/2 pulgada. Dejar de lado.

Paso 2

Pelar y cortar en dados la cebolla, el ajo y las manzanas (si hacer la versión de manzana al curry), a un lado. Añadir el aceite de oliva y la mantequilla a una olla grande a fuego medio. Añadir las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos o hasta que estén blandas.

Paso 3

Añadir las patatas dulces, ajo, caldo de verduras, agua, romero, sal y pimienta y mezclar bien para combinar. Llevar la mezcla a ebullición y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Retire la sartén del fuego, romero descarte tallos y enfriar durante 10 minutos.

Paso 4

El uso de un procesador de alimentos o licuadora, el puré de la sopa en lotes, pulsante hasta completamente lisa.

Advertencia

Retire la tapa central de su tapa de la licuadora y cubrir el espacio vacío con una taza de altura vez. Mantenga la copa hacia abajo de forma segura cuando se mezclan. Esto permite que algunos de los que el vapor escape y ayuda a evitar que la tapa de la licuadora de estallar apagado.

Propina

Si usted no posee una licuadora o procesador de alimentos, puede hacer este paso usando una batidora de inmersión.

Paso 5

Sirva caliente sopa. Lo primero con queso parmesano afeitado, nueces tostadas y pimienta negra adicional para un enfoque súper salado.

Sopa de batata de manzana curry

Si prefieres un sabor más complejo, prueba esta sopa de batata de manzana curry. Es dulce, salado, y un poco picante, también.

Cosas que necesitarás

• 3 grandes batatas, peladas y cortadas
• 2 cebollas amarillas grandes
• 3 clavos ajo, picado
• 2 manzanas medianas
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de polvo de curry amarillo
  
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Paso 1

Siga los pasos 1 a 2 de la cremosa sopa de batata.

Paso 2

Agregue las batatas, las manzanas, el ajo, el stock de vegetales, el agua, el curry en polvo, la sal y la pimienta y revuelva bien para combinar. Traiga la mezcla a hervir y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Retire la sartén del fuego y enfríe durante 10 minutos.

Paso 3

Puré la sopa con una licuadora, procesador de alimentos o licuadora de inmersión. Si usa una licuadora o un procesador de alimentos, trabaje en lotes, tomando las mismas precauciones de seguridad mencionadas en la cremosa receta de sopa de patatas dulces arriba.

Paso 4

Servir sopa caliente. Recomiendo cagarlo con manzanas picadas y tocino desmenuzado. Y, para una versión muy dulce, supera con un salpicaduras adicionales de jarabe de arce y un toque de canela.

Propina

Para una versión cremosa extra en 1/2 taza de crema justo después de mezclar.

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