Cómo suavizar el queso parmesano viejo
Cosas que necesitarás
- Placer limpio, húmedo
- Bolsa de congelador de Ziptop
- Sección de 1 pulgada de nueva esponja
- Vinagre
- Estopilla
El queso parmesano naturalmente se vuelve más difícil al igual que en adelante. Esto es normal y debería poder agarrarlo con un microplane o un procesador de alimentos, sin importar cuán difícil se haga el queso. Si necesita suavizarlo, puede probar varios métodos, aunque puede afectar la textura del queso. Parmesan, a menos que se cubra en el moho, mejorará en el gusto, más antiguo se pone.
Método simple
Paso 1
Envolver el parmesano en un paño limpio y húmedo. Inserte el queso envuelto en una gran bolsa de congelador de Ziptop.
Paso 2
Presione cualquier aire en la bolsa antes de sellar completamente la bolsa cerrada.
Paso 3
Coloque el queso en un área donde la temperatura permanezca entre 55 y 65 grados F durante 24 horas. Esto debe suavizar el queso lo suficiente como para usarse con un rallador de caja o para rebanar.
Método de vinagre
Paso 1
Cortar una sección cuadrada de 1 pulgada de una nueva esponja.
Paso 2
Remoje la sección de esponja en vinagre. Exprimir el exceso.
Paso 3
Envolver la esponja en la queso. Colóquelo junto con el queso en una bolsa de congelador de Ziptop. Presione el mayor aire de la bolsa como sea posible antes de sellar.
Paso 4
Coloque la bolsa en la sección Crisper o en la bandeja más baja de su refrigerador. Compruebe después de dos días para suavizar. Si es necesario, repita el remojo de la esponja y deje que se siente otro día o dos.
Propina
Para evitar que Parmesan se vuelva demasiado dura, siempre envuelva el queso con fuerza en una envoltura de plástico y luego nuevamente en papel de aluminio antes de almacenar el bloque en el refrigerador.
Si no puede salvar el queso para rejillas, córtelo en pequeños trozos y agregue los trozos a salsas y sopas. Se derretirá a medida que las cocineras de salsa, agregando el sabor al mismo tiempo.
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