Cómo planificar una comida de siete platos
Una comida de siete platos es una excelente manera de entretener a los amigos mientras disfruta de una variedad de platos pequeños. Las comidas de siete platos generalmente son formales, pero puedes hacer el asunto tan informal como quieras. Ya que vas a estar sirviendo muchos platos, no invites a más personas de las que puedes manejar. De cuatro a ocho personas es mejor para una reunión informal, aunque puede invitar a más dependiendo del propósito y la capacidad de la cena para servir.
Paso 1
Los platos servidos durante una comida de siete platos generalmente se complementan entre sí, así que se asientan en un tema como la tarifa italiana o francesa.
Paso 2
Las comidas de siete platos a menudo comienzan con un aperitivo, o una hora de cóctel, se mueven a la cena y termina con el postre. La comida típica consiste en un aperitivo, sopa, ensalada, limpiador de paladar (sorbete), pescado, aves de corral o carne roja y postre. A medida que avanza la comida, la comida que se sirve generalmente se vuelve un poco más pesada, así que sirva porciones pequeñas para cada curso.
Paso 3
Los aperitivos pueden ser un plato o una variedad de entramados pequeños. Estos pueden ser tanto calientes como fríos y deben dar un indicio de los sabores para venir. Algunos anfitriones y azafatas ofrecen una opción entre sopa gruesa y clara para el segundo curso.
Paso 4
Los limpiadores de paladar eliminan los gustos persistentes y preparan a los huéspedes para el próximo plato. Deben ser un sabor neutro, sin dejar ningún buscado. Sorbete con sabor a cítricos, como limón o lima, es un limpiador popular del paladar. Los platos vegetales se pueden servir con los platos principales o por separado, también como limpiadores de paladar.
Paso 5
Una cena de siete platos típicamente es servida por el personal del hogar o del restaurante, y los cubiertos apropiados se llevan a cabo con cada curso. Debe seleccionar vinos que vayan bien con cada curso. Los postres generalmente son elaborados, y algunas veces se sirve en realidad ensalada para asistir en la digestión.
Paso 6
Comience la comida con una hora de cóctel con un aperitivo como Campari, una bebida amarga desarrollada en 1860 en Milán, mezclada con refrescos y hielo. Servir a un antipasti ligero, incluyendo carnes italianas y quesos.
Paso 7
Servir bruschetta rematado con tomates y hierbas italianas para el primer curso. Para el segundo curso, ofrecen a los huéspedes una coronada riboletta o brodo (caldo). Seguir con ensalada.
Paso 8
Los limpiadores de paladar son importantes, y Citrus Sorbet es una buena opción para el cuarto curso.
Paso 9
Los peces generalmente se sirven para el primer plato principal, cualquier cosa, desde escampias de camarón hasta bistecs de pescado a la parrilla. Recuerda que con una comida en este tamaño, las porciones más pequeñas son mejores. Las aves de corral o la carne son buenas selecciones para el segundo plato principal. Pegado con el tema italiano, ofrece pollo marsala o filetes a la parrilla con un vinagre balsámico..
Paso 10
Mascarpone con una salsa de frutas ligeras es una buena manera de redondear la comida. Siga con bebidas después de la cena y quesos y nueces.
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