Cómo cocinar el arroz de jazmín marrón

Oliendo ligeramente de flores y Las palomitas de maíz, el arroz Jasmine es uno de los ingredientes más exóticos que puedes almacenar en tu despensa. Este grapado del sudeste asiático viene como arroz blanco o marrón. Si su receta requiere arroz de jazmín marrón o arroz marrón tailandés, se refiere a la versión menos procesada del arroz jazmín regular. El arroz de jazmín puede ser más caro que otros tipos, pero su aroma y habilidad distintivos para agrupar lo hacen ideal para muchos platos asiáticos.

Dominar lo básico

Para arroz de jazmín marrón, La relación de arroz a agua es 1 taza de arroz seco a 1 ¾ taza de agua. Use aproximadamente 1 cucharada de aceite o mantequilla opcional para cada 1 taza de arroz usado. La 1 taza de arroz seco hará de cuatro a seis porciones. Para una multitud de hasta 10, use 2 tazas de arroz de jazmín de color marrón seco, agua de 3 ½ tazas y las 2 cucharadas opcionales de aceite o mantequilla.

Para cocinar un plato de lateral de arroz marrón tailandés básico, combine las cantidades deseadas de arroz, agua y mantequilla o aceite opcional en una cacerola descubierta de 2 o 3 cuartos. Llevar el calor a lo alto. Una vez que el agua hierva, cubra la sartén, reduzca el calor a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. A continuación, retire la olla del quemador y deje la olla cubierta para sentarse durante unos 10 minutos. Esto vendrá más al vapor el arroz.

Resista la tentación de levantar la tapa y verificar el arroz durante las etapas a fuego lento y al vapor. Si los granos son demasiado crujientes después de que termine el período de cocción al vapor, agregue una pequeña cantidad de agua y luego devuelva la olla al quemador para calentar durante unos minutos más. Es posible que deba ajustar su relación arroz a agua para futuras recetas.

Conoce a los aromáticos

El arroz de jazmín marrón pertenece a la Familia aromática de arroz. Esta categoría consiste en variedades que son de media a larga, con una textura esponjosa cuando se cocina. Como su nombre sugiere, los tipos de arroz aromáticos tienen un olor distintivo y agradable. Tanto el sabor como el olor se describen generalmente como nueces o incluso palomitas de maíz con variedades de arroz de jazmín que también tienen una superposición de notas florales.

Los dos tipos principales de arroz aromático, ambos granizo de la región del sur de Asia. El arroz basmati se cultiva típicamente en la India, mientras que las variedades de arroz de jazmín de color marrón y blanco son una gran exportación de Tailandia y Vietnam.

Al igual que el vino y el queso, las versiones de gama alta de arroz aromático pueden ser mayores para sacar un aroma y sabor más intensos. Una vez envasada, sin embargo, estas cualidades se disipan, por lo que las verdaderas gourmands buscan el arroz jazmín liberado más recientemente.

Eligiendo entre blanco y marrón

Como la mayoría de los tipos de arroz, los granos de jazmín se venden tanto en versiones blancas como marrones. Todo el arroz integral es menos procesado que el blanco. Dejar el germen y el salvado intacto hacen que el arroz integral sea más saludable en términos de fibra, vitaminas y contenido mineral. El arroz integral también es menos productivo, y muchas personas prefieren esta textura masticable.

Tanto el arroz integral tailandés como el arroz blanco tailandés tienen sus ventajas y desventajas, especialmente cuando se trata de platos específicos. El arroz de jazmín marrón es más denso que el arroz de jazmín blanco.Si estás buscando mullido en un plato lateral, el jazmín blanco es una mejor opción. El arroz de jazmín marrón también es elegante, por lo que es una excelente opción para servir como un grano de relleno, para moldear en formas o comer con palillos.

Utilizando arroz de jazmín marrón

En un pellizco, los aromáticos pueden usarse indistintamente o incluso con otras variedades de arroz de grano largo como Carolina, nuez silvestre o arroz de palomitas de maíz. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, use arroz de jazmín marrón en platos que permiten que sus características pegajosas.

Las recetas de arroz tailandés son un lugar obvio para comenzar. Busque el plato principal de la cuenca de arroz recetas que el arroz marrón tailandés pare con proteínas como camarones y pescados en cubos junto con condimentos de curry, cepillones y sal y pimienta al gusto.

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