Soya powder vs. Harina de soja

La soja es un alimento versátil que se puede usar para producir leche, salsa, sopa, pasta, tempeh, harina y polvo. A menudo se agrega a productos horneados para aumentar su valor nutricional y como sustituto de la carne en opciones vegetarianas. La soja es alta en proteínas, aminoácidos, fibra, vitamina B y ácidos grasos de omega-3, lo que resulta en muchos beneficios adicionales de salud, como niveles de colesterol más bajos. Puede obtener los beneficios del alto valor nutricional de la soja al agregar algo de polvo de soja o harina de soja a su dieta actual.

Polvo de soja

Para hacer polvo de soja, la soja se lavan primero en agua, luego se cocinan en vapor a una temperatura de 215 grados Fahrenheit. Los cascos se eliminan antes de que las partes restantes de la soja se suelen en un polvo fino. El polvo de soja tiene un sabor sutil que lo convierte en un ingrediente versátil para agregar a muchas recetas de productos horneados. El polvo también se usa en la producción de leche de soja. Dependiendo de cómo se procesa, el polvo de soja también se conoce como un polvo de proteína que se puede usar en batidos de proteínas junto con otros ingredientes. Este tipo de polvo de soja no se mezcla bien con el agua y puede causar flatulencia en individuos sensibles, pero sus beneficios para la salud compensan las desventajas. Incluir polvo de proteína de soja en su dieta y los antioxidantes ayudará a reducir sus riesgos de enfermedad cardíaca, cáncer de mama, cáncer de próstata y osteoporosis.

Harina de soja

La harina de soja se hace mediante el uso de la soja seca entera y se contrae en una harina que luego se puede dejar como es para la harina de soja cruda, o tostadas para ser usadas en recetas de hornear. Cuando se usa en productos horneados, la harina de soja a menudo se mezcla con otros tipos de harinas y se usa mejor en las recetas en las que se prefiere un sabor a nuez. Este tipo de harina es mucho mayor en proteínas que la harina regular, por lo que es una forma fácil de agregar valor nutricional a su dieta. En productos horneados, la harina de soja también puede aumentar la vida útil de almacenamiento de su comida.

Similitudes

Tanto la harina de polvo de soja como la harina de soja se derivan de la soja, lo que las convierte en fuentes de proteínas muy populares que son fáciles de mezclar en una variedad de recetas, como productos horneados, pastas, batidos y platos de carnes. El bajo costo de la soja ha hecho que estos productos sean una opción durante la guerra y el hambre para las personas que necesitan un socorro extranjero o programas de alimentos para refugiados.

Diferencias

La principal diferencia entre estos productos de soya es que en el polvo se eliminan los cascos como parte del proceso, mientras que la harina se hace con toda la soja. Para producir el polvo, la soja se cocina antes de moler; En la harina, la soja puede o no se puede cocinar, y se hace después de ser molido en un polvo fino. Esta diferencia en la producción significa que el polvo de soja es más fino que la harina de soja y su sabor suele ser más pronunciado. La harina de soja es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles de las tiendas de alimentos naturales, pero Soya Powder puede ser más difícil de encontrar. Es posible que tenga una mejor oportunidad para encontrar Soya Powder en línea o en alimentos especializados de alimentos o tiendas de suplementos.

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• Centro de información de soja: Historia de la harina de soja, las garras, los escamas y las mezclas de cereal-soya; William Shurtleff y Akiko Aoyagi; 2007
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