Cómo se hace coñac
Lo que hace coñac
Cognac es una bebida alcohólica rica y sabrosa que lleva años para crear. Debido a la duración del tiempo necesario para invertir para hacer un cognac que vale la pena, los cerveceros de la bebida generalmente operan en viñedos de propiedad familiar que han estado en el negocio por generaciones. El proceso prolongado es en realidad muy simple que requiere una gran cantidad de paciencia. Cognac de elaboración ha sido llamado un arte porque debe prestarse cuidadosamente la atención a todo lo que va a su producción. Esto incluye el crecimiento y el cultivo de las uvas, todo el proceso de destilación que se encuentra en él, y también la madera, los barriles están hechos de esa tienda y ayudan a envejecer el coñac.
Cosechando las uvas
Comencemos hablando de uvas, ya que son el ingrediente principal para Cognac. Está hecho de uvas verdes en particular, el mismo tipo que el vino blanco está hecho de. Estas uvas se cultivan en campos con unos tres metros que quedan abiertos entre cada cultivo de vid. Esto permite la luz solar óptima para llegar a las uvas para que se vuelvan regordetas y saludables. Las uvas se recogen una vez al año, que se encuentra a principios de octubre, ya sea a mano o con máquinas más avanzadas. Luego, estas uvas se limpian, y las malas sean escogidas y tiradas. Mientras algunos se deslizan, no afecta al coñac que se hace.
Proceso de fermentación
Las uvas se colocan en una prensa horizontal plana, que las aplasta y recoge su jugo en un recipiente separado. Este jugo se pone en un tanque fermentado. Aquí, la levadura se agrega y se mezcla, y se lleva a un calor alto. A diferencia del vino, no se agrega azúcar a la mezcla, que es lo que diferencia a Cognac del vino. La levadura está activada por calor y emite dióxido de carbono, lo que contribuye al contenido de alcohol de Cognac. La mayor parte del dióxido de carbono se filtra del tanque de fermentación, aunque.
Envejecimiento del coñac
El proceso de fermentación dura de 3 a 5 días, y luego el coñac se transfiere a barriles de madera. La madera hecha de estos barriles es fuerte, pero porosa, y llena de taninos. Típicamente se usa roble en la realización de estos barriles, ya que se ajusta bien a esa descripción. A medida que el coñac se sienta en los barriles de madera, los taninos y los tintes de la fila de madera al líquido, dándole una tez marrón oscuro y un sabor único. El proceso de envejecimiento generalmente toma entre 2 y 50 años. Cuando el coñac se realiza envejecido, se coloca en botellas de vidrio y se selló herméticamente, donde permanecerá fresco hasta que esté expuesto al aire.
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