Cómo extraer aceite de pimientos picantes
Cosas que necesitarás
- Guantes de goma
- Dos frascos de vidrio con tapas ajustadas
- Alcohol de grano (etanol), vodka liso u otro solvente orgánico
- Embudo
- Filtros de café
- Plato de vidrio
- Estopilla
- Colador
Extraer aceites esenciales de plantas es un proceso anterior. Los métodos varían según el tipo de planta que se extraiga. La destilación es la práctica más común para las plantas aromáticas e implica un siglo de vapor, presión y filtrado. La extracción solvente es otro método. Requiere un disolvente orgánico para hacer el aceite del material vegetal. Pimientos picantes, también conocidos como cápsicos, producen una oleorresina llamada Capsaicin. Cuanto más caliente sea la pimienta, más presente Capsaicin. La extracción de solventes es el método utilizado comercialmente para extraer aceite de pimientos picantes. Es bastante fácil duplicar este método en casa.
Paso 1
Use guantes de goma y retire los tallos de los pimientos. Lavarlos y secarlos.
Paso 2
Moler pimientos en grasa. Un molino de alimentos o molinillo es útil.
Paso 3
Coloque los pimientos de tierra en un frasco de vidrio. Agregar suficiente alcohol para cubrir. Ajustar la tapa firmemente y agitar.
Paso 4
Refrigerar el frasco de pimientos. Salir en el refrigerador durante tres o cuatro días. Agitar el frasco ocasionalmente.
Paso 5
Coloque un embudo sobre el segundo frasco de vidrio. Embudo de línea con un filtro de café. Vierta la mezcla de pimienta del frasco refrigerado al embudo. Deja que el líquido drena completamente.
Paso 6
Retire la mezcla de pimienta escurrida del embudo y regrese a la primera jarra. Vierta alcohol sobre la mezcla hasta que se cubra. Reemplace la tapa, agite y devuelva el jarra a refrigerador. Tapa del segundo frasco con el extracto en él y almacenar en el refrigerador. (Ahora tienes dos frascos en la nevera."
Paso 7
Deje el frasco de la mezcla de pimienta en el refrigerador por otros tres a cuatro días, sacudiendo ocasionalmente.
Repita el paso 5, agregando el líquido al segundo frasco de extracto.
Paso 8
Dale al extracto una prueba de sabor al sumergir un palillo de dientes en el líquido, agitándolo y tocándolo suavemente a la lengua. Espera unos segundos para ver lo caliente que es. Si es lo suficientemente caliente para ti, continúa.
Paso 9
Colar el líquido en un plato de vidrio. Cubra el plato con la queso y se coloca en un lugar oscuro durante unos días para que el alcohol pueda evaporarse.
Paso 10
Deseche la mano de la pimienta con cuidado. Tirar el tarro, la tapa y alejarse.
Advertencia
El extracto de pimiento picante es muy, muy caliente. No bebas agua con eso. En lugar de tomar leche o comer queso para calmarlo.
Manejar a todos los pimientos y platos mientras usan guantes.
- Organización de alimentos y agricultura de las Naciones Unidas: Extracción de aceites esenciales
- Igillage Garden Web: ¿Es posible hacer un aceite o extraer de cualquier cosa??
- Dean Coleman: ¿Qué son los aceites esenciales?
- Salsa caliente mundo
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